Автор No Name задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Откуда пошло название "суши"? И для его изначально предназначался в них рис? и получил лучший ответ
Ответ от ~ТАТЬЯНА~[гуру]
1. Китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как "маринованная рыба". Родиной первоначальных суши были страны Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, и после этого она считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио все еще предлагают эти оригинальные суши, называемые narezushi, приготовленные из пресноводного карпа.
2. История суши в нынешнем, общепринятом, понимании этого слова, насчитывает немногим более ста лет. Это было еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei решил отказаться от процесса гниения и подать суши в форме ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой.
3. Любопытно отметить, что изначально рис из суши в пищу не употреблялся. Дело в том, что китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как "маринованная рыба". Более тысячи лет назад рис был не только одним из основных продуктов питания, но и главным средством сохранения рыбы. Свежая рыба нарезалась на маленькие кусочки, которые обильно засыпались солью и смешивались с рисом. Рис подвергался естественной ферментации, благодаря которой рыба не портилась в течение года. По мере необходимости ее доставали из смеси и подавали к столу, а ставший ненужным рис выбрасывали или использовали для маринования новых порций рыбы.
Только в шестнадцатом веке перебродивший рис из маринованной рыбы начали употреблять в пищу, и постепенно он превратился в главный и неотъемлемый компонент суши.
Подробно:
da ne vazno iz 4ego oni prigotovlenni glavnoe 4to oni vkysnie!!
На самом деле название одного из основных блюд японской кухни до сих пор вызывает много споров, например, вопрос о том, как правильно говорить: « суши » или «суси», остается открытым...
Наиболее известная разновидность суши – нигири – это брусочки из маринованного риса, покрытые ломтиком рыбы. Сам термин « суши » означает «мариновать», и когда маринованный рис стали употреблять в пищу, этот термин стал употребляться к приготовляемым из него блюдам.
Суши изначально были придуманы в России! только начинкой является мясо и заворачиваются они в капустные листья! да и называются ...голубцы...
Все суши состоят из базового ингредиента — специфически приготовленного риса, к которому добавляются другие ингредиенты.
Наиболее популярным в русском языке считается написание и произношение «суши», с которым, однако, многие не согласны и предпочитают ему более точно соответствующее японской фонетике и правилам киридзи «суси». Вариант написания «суши» возник в результате заимствования слова из английского языка, посредством прямой транслитерации слова «sushi».