овощное рагу с грибами

Ответ от Инноэль[гуру]
400гр. говядины, 6-7шт. картофеля (среднего размера) , 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 400гр. грибов (у меня - замороженные шампиньоны) , 100мл. красного вина, молоко для картофельного пюре, сливочное и растительное масло, специи, соль, перец, по вкусу.
Отварить картофель и приготовить обычное картофельное пюре: растолочь и добавить молоко, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех.
Грибы обжарить на растительном масле. Соль, перец.
Лук и морковь мелко нарезать. Слегка обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Потушить 5мин. , постоянно помешивая.
Говядину нарезать небольшими кубиками.
Добавить к овощам.
Готовить 10мин. Влить красное вино.
Посолить, поперчить, можно добавить перец чили, разные травки. Я добавила базилик. Готовить помешивая, пока вино немного не выпарится.
Добавить обжаренные грибы. Хорошо перемешать.
Готовое рагу разложить в порционные горшочки, заполняя их чуть меньше, чем наполовину.
Сверху выложить и разровнять картофельное пюре (вместо крышки).
Верх смазать растопленным сливочным маслом.
Поставить горшочки на противень и в духовку, заранее разогретую до ~200С, ~ на 25мин. , до легкого зарумянивания. Сразу подавать.

Ответ от Ёветлана[гуру]
Как обычное только добавить грибов!!

Ответ от Ёветоносный[гуру]
Продукты, которые нам понадобятся
Небольшой кочан цветной капусты
Две крупные луковицы
5 – 6 помидор
2 – 3 молодых кабачка
5 – 6 крупных картофелин
300 грамм свежих грибов
Зелень петрушки и укропа
Несколько долек чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло
Для того, чтобы в процессе приготовления рагу не отвлекаться на подготовку овощей, нарезать их лучше заранее.
Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кружочками. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем кабачки с двух сторон до румяного цвета. Перекладываем в тарелку.
Цветную капусту разбираем на соцветия и обжариваем в том же масле, где жарились кабачки. Перекладываем в мисочку или тарелку.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Чистим морковку, ее нужно нарезать брусочками или натереть на крупной терке.
Чистим картошку, нарезаем ее кружочками.
Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем кружочками.
Зелень и чеснок мелко рубим.
Моем грибы и нарезаем тонкими пластинками.
Разогреть глубокую сковородку или казанчик, налить немного растительного масла и выложить лук. Спассеровать, добавить морковку и слегка обжарить. Выложить грибы и обжаривать все минут пять, пока грибы пустят сок. Как только в сковородке появилась жидкость, добавить картофель и немного его потушить. Если грибы попались подвявшие и не пустили сок, то в сковородку влить чуть водички.
Когда картофель слегка обжарится и потушится, положить в сковородку заранее обжаренную цветную капусту. Накрыть посуду крышкой и на небольшом огне тушить овощи примерно десять минут. Затем положить кабачки, если нужно, добавить кипятка, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправами. Тушить пять минут, посыпать мелко резанной зеленью и чесноком, сверху положить кружочки помидор. Можно сделать заливку из сметаны или из томатного сока с добавлением воды или тушить овощи в собственном соку, по мере необходимости подливая кипяток.
После того, как все овощи добавлены и в сковородке достаточно жидкости, накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить рагу 20 – 30 минут. Максимум через полчаса великолепное овощное рагу готово!
Совет: овощи во время приготовления рагу старайтесь поменьше перемешивать. И кабачки и цветная капуста овощи довольно нежные и если будете усердно орудовать лопаточкой или ложкой, то они быстро превратятся в пюре. От этого пострадает и вкус, и особенно внешний вид блюда.

Ответ от Алексей Злыгостев[гуру]
Небольшой кочан цветной капусты
Две крупные луковицы
5 – 6 помидор
2 – 3 молодых кабачка
5 – 6 крупных картофелин
300 грамм свежих грибов
Зелень петрушки и укропа
Несколько долек чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло
Подготовка овощей
Для того, чтобы в процессе приготовления рагу не отвлекаться на подготовку овощей, нарезать их лучше заранее.
Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кружочками. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем кабачки с двух сторон до румяного цвета. Перекладываем в тарелку.
Цветную капусту разбираем на соцветия и обжариваем в том же масле, где жарились кабачки. Перекладываем в мисочку или тарелку.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Чистим морковку, ее нужно нарезать брусочками или натереть на крупной терке.
Чистим картошку, нарезаем ее кружочками.
Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем кружочками.
Зелень и чеснок мелко рубим.
Моем грибы и нарезаем тонкими пластинками.
Приготовление рагу
Разогреть глубокую сковородку или казанчик, налить немного растительного масла и выложить лук. Спассеровать, добавить морковку и слегка обжарить. Выложить грибы и обжаривать все минут пять, пока грибы пустят сок. Как только в сковородке появилась жидкость, добавить картофель и немного его потушить. Если грибы попались подвявшие и не пустили сок, то в сковородку влить чуть водички.
Когда картофель слегка обжарится и потушится, положить в сковородку заранее обжаренную цветную капусту. Накрыть посуду крышкой и на небольшом огне тушить овощи примерно десять минут. Затем положить кабачки, если нужно, добавить кипятка, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправами. Тушить пять минут, посыпать мелко резанной зеленью и чесноком, сверху положить кружочки помидор. Можно сделать заливку из сметаны или из томатного сока с добавлением воды или тушить овощи в собственном соку, по мере необходимости подливая кипяток.
После того, как все овощи добавлены и в сковородке достаточно жидкости, накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить рагу 20 – 30 минут. Максимум через полчаса великолепное овощное рагу готово!
Совет: овощи во время приготовления рагу старайтесь поменьше перемешивать. И кабачки и цветная капуста овощи довольно нежные и если будете усердно орудовать лопаточкой или ложкой, то они быстро превратятся в пюре. От этого пострадает и вкус, и особенно внешний вид блюда.

Ответ от Ѝкстра[гуру]
Все просто добавляем грибы и тушим со всеми овощами!

Ответ от Al Panther[гуру]
Овощное рагу с грибами
необходимые продукты:
Грибное ассорти (опята, лисички, грузди, маслята) - 400 г
картофель - 500 г
морковь - 3 шт.
лук - 2 шт.
зеленый горошек -1 банка
пучок сельдерея или петрушки
соль
масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель нарезают кубиками, лук репчатый - кружочками, морковь - крупной соломкой. Мелко режут корень сельдерея или петрушки. Все по отдельности обжаривают в свином жире или растительном масле. Грибы тщательно промывают и замачивают на 1,5 ч, воду сливают, отжимают грибы. Крупные - нарезают, а мелкие можно оставить целыми. Все слегка обжаривают в сливочном масле.
В подходящую по размеру кастрюльку уложите кубики Сушеные грибы необходимо предварительно залить кипятком на 15-20 мин. , а свежие - слегка обжарить на растительном масле. картофеля, лук и морковь, добавьте грибы. Накройте крышкой и доведите содержимое кастрюли до кипения, затем сразу убавьте огонь до очень слабого и тушите рагу 1,5 ч. За полчаса до конца добавьте в рагу банку зеленого горошка.
При подаче к столу рагу можно посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа и добавить ложку сметаны. Рагу прекрасно подойдет как гарнир к мясным блюдам.

Ответ от Бим[гуру]
Как приготовить овощное рагу с грибами?
.
Продукты, которые нам понадобятся
Небольшой кочан цветной капусты
Две крупные луковицы
5 – 6 помидор
2 – 3 молодых кабачка
5 – 6 крупных картофелин
300 грамм свежих грибов
Зелень петрушки и укропа
Несколько долек чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло
Подготовка овощей
Для того, чтобы в процессе приготовления рагу не отвлекаться на подготовку овощей, нарезать их лучше заранее.
Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кружочками. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем кабачки с двух сторон до румяного цвета. Перекладываем в тарелку.
Цветную капусту разбираем на соцветия и обжариваем в том же масле, где жарились кабачки. Перекладываем в мисочку или тарелку.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Чистим морковку, ее нужно нарезать брусочками или натереть на крупной терке.
Чистим картошку, нарезаем ее кружочками.
Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем кружочками.
Зелень и чеснок мелко рубим.
Моем грибы и нарезаем тонкими пластинками.
Приготовление рагу
Разогреть глубокую сковородку или казанчик, налить немного растительного масла и выложить лук. Спассеровать, добавить морковку и слегка обжарить. Выложить грибы и обжаривать все минут пять, пока грибы пустят сок. Как только в сковородке появилась жидкость, добавить картофель и немного его потушить. Если грибы попались подвявшие и не пустили сок, то в сковородку влить чуть водички.
Когда картофель слегка обжарится и потушится, положить в сковородку заранее обжаренную цветную капусту. Накрыть посуду крышкой и на небольшом огне тушить овощи примерно десять минут. Затем положить кабачки, если нужно, добавить кипятка, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправами. Тушить пять минут, посыпать мелко резанной зеленью и чесноком, сверху положить кружочки помидор. Можно сделать заливку из сметаны или из томатного сока с добавлением воды или тушить овощи в собственном соку, по мере необходимости подливая кипяток.
После того, как все овощи добавлены и в сковородке достаточно жидкости, накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить рагу 20 – 30 минут. Максимум через полчаса великолепное овощное рагу готово!
Совет: овощи во время приготовления рагу старайтесь поменьше перемешивать. И кабачки и цветная капуста овощи довольно нежные и если будете усердно орудовать лопаточкой или ложкой, то они быстро превратятся в пюре. От этого пострадает и вкус, и особенно внешний вид блюда

Ответ от Ольга С&Д[мастер]
Овощное рагу с грибами.
картофель- 4-5 шт-очистить и порезать кубиками
кабачки- 2 молодых некрупных- кубиками
морковь крупная- мелкими кубиками
луковица- кубиками
стебли сельдерея 5 шт- кусочками
грибы отвареные-300-400гр.
соль, перец, масло растительное, сметана- 150-200 гр.
Готовим так:
Спассеруем лук-морковь в глубокой сковороде на растительном масле, добавим грибы,
минут через 5 выложим картофель, тушим под крышкой минут 5 и выкладываем сельдерей и кабачки солим и доливаем горячей воды~ треть стакана, тушим еще минут 20 перчим и кладем лавровый лист и сметану, тушим еще 5 минут. ВСЕ!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]