печень говяжья в сметане

Ответ от Елена[гуру]
Да как? просто в начале обжарь печень, потом туда лучка, еще не много обжарить и плюс сметана, все потушить и все!

Ответ от Лана[гуру]
Печень в сметане
Hаеpзаешь печень небольшими пpодолговатыми кусочками, на сковоpодку
немного масла и как пpогpеется туда же печень, как только печенка изменила
цвет, посолить, добавить лук наpезанный и сметану, тушить под кpышкой минут
5-7, потом взять кусочек печени и pазpезать пополам - если цвет одинаковый,
все готово, сpазу снимать! Главный секpет - чем дольше печень готовишь, тем
жестче она становится.

Ответ от Ne_vazhno79@mail.ru[гуру]
порезать печень на крупные кубики 3Х3 см, обвалять в муке и на очень горячей сковороде быстро обжарить в масле. (главное не передержать, только до образовани "вкусной" крочки, потом накромсать туда же колечки луга, посолить, поперчить и влить соус -сметана, ложка муки и бульон ли кипяток -до жидкого состояния. Можно добавить томатную пасту в соус, только не много. Тушить печень в соусе на небольшом огне минут 10 пока соусне загустеет, а печень окончательно не доготовиться.

Ответ от Биата[гуру]
Обвалять кусочки в муке (не солить!) , обжарить на растительном масле
до корочки с двух сторон, сложить в сковороду с высокими краями.
Туда-же пассированный лук (кольцами, лучше побольше - так вкуснее) .
Залить сметаной, разведённой водой примерно 3:1 (чем больше сметаны,
тем вкуснее). Посолить, а специи по желанию. Тушить минут 30.

Ответ от Ёедой[эксперт]
Лучше конечно свиную. Она нежней. Порезать .Лучше чтобы кусочки были побольше, но потоньше. Обжарить до плуготовности, Добавить лук кольцами или полукольцами. Поперчить, посолить по вкусу. Добавить сметанки. Главное, не пережарить, а то она станет как подметка

Ответ от GАЛОчка[гуру]
Господи, я уж думала всё сгорело.

Ответ от Slava smirnov[гуру]
Залей печёнку молоком (на ночь), а на утро слей молоко (молоко забирает горечь) и обваляй кусочки печени в муке, обжарь с обоих сторон с лучком, залей сметаной и туши на маленьком огне накрыв крышкой. Матри ум не отъешь: -))

Ответ от МиРоТвореЦ[гуру]
na skovorodku vykladyvaet'sa pechen' zalivaet'sa smetanoj so spirtom v proportzii 1 k 3, podzhigaet'sa 1-j spichkoj a zatem tuwit'sa 20 minut ognetuwitelem ximicheskim pennym zatem vykladyvaet'sa na tarelku, predvaritel' no zasypav peskom ot dal'nejwego vozgaranija..;))

Ответ от Одинокий друг[гуру]
Вот беда! Скажите, пожалуйста, два больших расстройства-печёночки пожарить... .
Берётся печёночка (лучче свежая), вымачивается в молочке (минуток 30-40),затем режется на продолговатые кусочки (ножиком ооострым-аккуратней, возможны травмы!) Обжаривается на сковородочке (с высокими бортиками), отдельно жарится лучёк (нарезать полукольцами) до золотистого цвета, перемешивается с печёночкой, засыпается сметанкой (желательно процентов в много), перемешивается, добавляется малость специй (кому какие ндравятся) и тушится на мааленьком огонёчке (при применение электро плиты, на 1 на 1,5 кВт. конфорке).... Вот, собственно, и всё!
ДА ЧТО МЕНЯ ЗАСТРЕЛИЛО-НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАКИЕ ВОПРОСЫ ПЕРЕД ОБЕДОМ ЗАДАВАТЬ... ВСЁ,ПОШЁЛ ОБЕДАТЬ!

Ответ от Оксана Смольская[новичек]
Согласна с рецептами, только в муке я печень не обваливаю, если соус жидковат, то лучше добавить немножко муки в сметану. Солить обязательно в конце приготовления, и главное : не передержать на плите, а то будет жесткая и невкусная. Можно попробовать добавить тертое яблоко, это на любителя.

Ответ от ЕВА[мастер]
режется печенка соломкой, обжаривается не более 3-5минут, обжаривается лук, все это посыпается небольшой частью муки, затем добавляется сметана, все перемешивается, некоторое время тушитсяи готово. при подаче на стол посыпается мелко рубленной зеленью

Ответ от 3 ответа[гуру]