тушеная говяжья печень в сметане
Автор Ленуська задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как потушить печень говяжью со сметаной???? и получил лучший ответ
Ответ от Гордиевская Наталья[гуру]
Чтобы говяжья печень в сметане получилась нежной, предварительно вымочите её в молоке 30–40 минут. Нарежьте её кусочками или кубиками 3х3 см, обваляйте в муке и быстро обжарьте на горячей сковороде с маслом до корочки. Солить сразу нельзя, иначе печень станет жёсткой. Отдельно обжарьте до золотистости лук полукольцами и добавьте к печени. Сметану разведите водой или бульоном примерно 3:1, для густоты можно добавить ложку муки, а для пикантности — немного тёртого яблока. Залейте соусом печень, посолите и поперчите только на этом этапе. Тушите под крышкой на минимальном огне 10–15 минут. Не передерживайте на плите, иначе блюдо станет сухим. Готовность проверяется разрезом: внутри кусочек должен быть однородного цвета.
Ответ от Елена[гуру]
Да как? просто в начале обжарь печень, потом туда лучка, еще не много обжарить и плюс сметана, все потушить и все!
Да как? просто в начале обжарь печень, потом туда лучка, еще не много обжарить и плюс сметана, все потушить и все!
Ответ от Лана[гуру]
Печень в сметане
Hаеpзаешь печень небольшими пpодолговатыми кусочками, на сковоpодку
немного масла и как пpогpеется туда же печень, как только печенка изменила
цвет, посолить, добавить лук наpезанный и сметану, тушить под кpышкой минут
5-7, потом взять кусочек печени и pазpезать пополам - если цвет одинаковый,
все готово, сpазу снимать! Главный секpет - чем дольше печень готовишь, тем
жестче она становится.
Печень в сметане
Hаеpзаешь печень небольшими пpодолговатыми кусочками, на сковоpодку
немного масла и как пpогpеется туда же печень, как только печенка изменила
цвет, посолить, добавить лук наpезанный и сметану, тушить под кpышкой минут
5-7, потом взять кусочек печени и pазpезать пополам - если цвет одинаковый,
все готово, сpазу снимать! Главный секpет - чем дольше печень готовишь, тем
жестче она становится.
Ответ от Ne_vazhno79@mail.ru[гуру]
порезать печень на крупные кубики 3Х3 см, обвалять в муке и на очень горячей сковороде быстро обжарить в масле. (главное не передержать, только до образовани "вкусной" крочки, потом накромсать туда же колечки луга, посолить, поперчить и влить соус -сметана, ложка муки и бульон ли кипяток -до жидкого состояния. Можно добавить томатную пасту в соус, только не много. Тушить печень в соусе на небольшом огне минут 10 пока соусне загустеет, а печень окончательно не доготовиться.
порезать печень на крупные кубики 3Х3 см, обвалять в муке и на очень горячей сковороде быстро обжарить в масле. (главное не передержать, только до образовани "вкусной" крочки, потом накромсать туда же колечки луга, посолить, поперчить и влить соус -сметана, ложка муки и бульон ли кипяток -до жидкого состояния. Можно добавить томатную пасту в соус, только не много. Тушить печень в соусе на небольшом огне минут 10 пока соусне загустеет, а печень окончательно не доготовиться.
Ответ от Биата[гуру]
Обвалять кусочки в муке (не солить!) , обжарить на растительном масле
до корочки с двух сторон, сложить в сковороду с высокими краями.
Туда-же пассированный лук (кольцами, лучше побольше - так вкуснее) .
Залить сметаной, разведённой водой примерно 3:1 (чем больше сметаны,
тем вкуснее). Посолить, а специи по желанию. Тушить минут 30.
Обвалять кусочки в муке (не солить!) , обжарить на растительном масле
до корочки с двух сторон, сложить в сковороду с высокими краями.
Туда-же пассированный лук (кольцами, лучше побольше - так вкуснее) .
Залить сметаной, разведённой водой примерно 3:1 (чем больше сметаны,
тем вкуснее). Посолить, а специи по желанию. Тушить минут 30.
Ответ от Ёедой[эксперт]
Лучше конечно свиную. Она нежней. Порезать .Лучше чтобы кусочки были побольше, но потоньше. Обжарить до плуготовности, Добавить лук кольцами или полукольцами. Поперчить, посолить по вкусу. Добавить сметанки. Главное, не пережарить, а то она станет как подметка
Лучше конечно свиную. Она нежней. Порезать .Лучше чтобы кусочки были побольше, но потоньше. Обжарить до плуготовности, Добавить лук кольцами или полукольцами. Поперчить, посолить по вкусу. Добавить сметанки. Главное, не пережарить, а то она станет как подметка
Ответ от GАЛОчка[гуру]
Господи, я уж думала всё сгорело.
Господи, я уж думала всё сгорело.
Ответ от Slava smirnov[гуру]
Залей печёнку молоком (на ночь), а на утро слей молоко (молоко забирает горечь) и обваляй кусочки печени в муке, обжарь с обоих сторон с лучком, залей сметаной и туши на маленьком огне накрыв крышкой. Матри ум не отъешь: -))
Залей печёнку молоком (на ночь), а на утро слей молоко (молоко забирает горечь) и обваляй кусочки печени в муке, обжарь с обоих сторон с лучком, залей сметаной и туши на маленьком огне накрыв крышкой. Матри ум не отъешь: -))
Ответ от МиРоТвореЦ[гуру]
na skovorodku vykladyvaet'sa pechen' zalivaet'sa smetanoj so spirtom v proportzii 1 k 3, podzhigaet'sa 1-j spichkoj a zatem tuwit'sa 20 minut ognetuwitelem ximicheskim pennym zatem vykladyvaet'sa na tarelku, predvaritel' no zasypav peskom ot dal'nejwego vozgaranija..;))
na skovorodku vykladyvaet'sa pechen' zalivaet'sa smetanoj so spirtom v proportzii 1 k 3, podzhigaet'sa 1-j spichkoj a zatem tuwit'sa 20 minut ognetuwitelem ximicheskim pennym zatem vykladyvaet'sa na tarelku, predvaritel' no zasypav peskom ot dal'nejwego vozgaranija..;))
Ответ от Одинокий друг[гуру]
Вот беда! Скажите, пожалуйста, два больших расстройства-печёночки пожарить... .
Берётся печёночка (лучче свежая), вымачивается в молочке (минуток 30-40),затем режется на продолговатые кусочки (ножиком ооострым-аккуратней, возможны травмы!) Обжаривается на сковородочке (с высокими бортиками), отдельно жарится лучёк (нарезать полукольцами) до золотистого цвета, перемешивается с печёночкой, засыпается сметанкой (желательно процентов в много), перемешивается, добавляется малость специй (кому какие ндравятся) и тушится на мааленьком огонёчке (при применение электро плиты, на 1 на 1,5 кВт. конфорке).... Вот, собственно, и всё!
ДА ЧТО МЕНЯ ЗАСТРЕЛИЛО-НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАКИЕ ВОПРОСЫ ПЕРЕД ОБЕДОМ ЗАДАВАТЬ... ВСЁ,ПОШЁЛ ОБЕДАТЬ!
Вот беда! Скажите, пожалуйста, два больших расстройства-печёночки пожарить... .
Берётся печёночка (лучче свежая), вымачивается в молочке (минуток 30-40),затем режется на продолговатые кусочки (ножиком ооострым-аккуратней, возможны травмы!) Обжаривается на сковородочке (с высокими бортиками), отдельно жарится лучёк (нарезать полукольцами) до золотистого цвета, перемешивается с печёночкой, засыпается сметанкой (желательно процентов в много), перемешивается, добавляется малость специй (кому какие ндравятся) и тушится на мааленьком огонёчке (при применение электро плиты, на 1 на 1,5 кВт. конфорке).... Вот, собственно, и всё!
ДА ЧТО МЕНЯ ЗАСТРЕЛИЛО-НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАКИЕ ВОПРОСЫ ПЕРЕД ОБЕДОМ ЗАДАВАТЬ... ВСЁ,ПОШЁЛ ОБЕДАТЬ!
Ответ от Оксана Смольская[новичек]
Согласна с рецептами, только в муке я печень не обваливаю, если соус жидковат, то лучше добавить немножко муки в сметану. Солить обязательно в конце приготовления, и главное : не передержать на плите, а то будет жесткая и невкусная. Можно попробовать добавить тертое яблоко, это на любителя.
Согласна с рецептами, только в муке я печень не обваливаю, если соус жидковат, то лучше добавить немножко муки в сметану. Солить обязательно в конце приготовления, и главное : не передержать на плите, а то будет жесткая и невкусная. Можно попробовать добавить тертое яблоко, это на любителя.
Ответ от ЕВА[мастер]
режется печенка соломкой, обжаривается не более 3-5минут, обжаривается лук, все это посыпается небольшой частью муки, затем добавляется сметана, все перемешивается, некоторое время тушитсяи готово. при подаче на стол посыпается мелко рубленной зеленью
режется печенка соломкой, обжаривается не более 3-5минут, обжаривается лук, все это посыпается небольшой частью муки, затем добавляется сметана, все перемешивается, некоторое время тушитсяи готово. при подаче на стол посыпается мелко рубленной зеленью
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как потушить печень говяжью со сметаной????
Как приготовить говяжью печень в горшочках ?
Нарезать мелкими кубиками (поскольку в крупных может остаться кровь) , добавить пассированный лук
подробнее...
спросили в Печень
Как вкусно потушить говяжью печень?
Чтобы тушёная говяжья печень получилась мягкой, удалите плёнки и сосуды. Если плёнка не снимается,
подробнее...
Как вкусно потушить говяжью печень?
Чтобы тушёная говяжья печень получилась мягкой, удалите плёнки и сосуды. Если плёнка не снимается,
подробнее...
спросили в Горчить
как вкусно приготовить говяжью печень, чтоб она не горчила
Печень в сметане
Печень очистить, помыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1 см, обжарить в
подробнее...
как вкусно приготовить говяжью печень, чтоб она не горчила
Печень в сметане
Печень очистить, помыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1 см, обжарить в
подробнее...
спросили в Мясоедовы
как приготовить печенку по-строгоновски в сметане?
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ
На 2 порции: печень 300г, лук 100г, сметана 50г, маргарин 30г, черный молотый
подробнее...
как приготовить печенку по-строгоновски в сметане?
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ
На 2 порции: печень 300г, лук 100г, сметана 50г, маргарин 30г, черный молотый
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Молоко Печень
нужно ли вымачивать в молоке говяжью печень и как ее правильно жарить?
Вымачивать говяжью печень в молоке не обязательно, но очень желательно. Это помогает удалить
подробнее...
нужно ли вымачивать в молоке говяжью печень и как ее правильно жарить?
Вымачивать говяжью печень в молоке не обязательно, но очень желательно. Это помогает удалить
подробнее...
Почему говяжья печень при жарке становится твердой ? как сделать чтобы она оставалась мягкой ?
Говяжья печень становится твердой при жарке из-за чрезмерной термической обработки: чем дольше она
подробнее...
Как вкусно приготовить куриную печень?
Куриная печень (индонезийская кухня)
Стручок острого перца нарубить и перемешать с
подробнее...
Как можно быстро, вкусно приготовить печень...
Главный секрет мягкой печени в минимальной тепловой обработке: чем дольше ее готовить, тем жестче
подробнее...
Как можно приготовить говяжье сердце?
говяжье сердце - 500г
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- томат-пюре - 2 ст.
подробнее...
Как вы готовите печень? Слышала, что её нужно в молоке замачивать на ночь...
Замачивание печени в молоке помогает убрать горечь и сделать её нежнее, но держать её всю ночь не
подробнее...
спросили в Печень Свинья
Как приготовить тушеную печень (говяжью или свиную), чтобы она была сочной и мягкой?
Чтобы печень получилась сочной и мягкой, её нужно правильно подготовить. Свиную печень
подробнее...
Как приготовить тушеную печень (говяжью или свиную), чтобы она была сочной и мягкой?
Чтобы печень получилась сочной и мягкой, её нужно правильно подготовить. Свиную печень
подробнее...
Растение тархун, чем полезен и куда можно его применить в кулинарии?
Тархун (эстрагон)
Тархун (эстрагон) своим названием обязан причудливой форме своих корней,
подробнее...
как правильно готовить свиную печень? как вымачивать? можно в воде? и очищать и резать ее надо перед вымачиванием?
Свиную печень лучше всего вымачивать в холодном молоке от 30 до 60 минут. Это делает ее нежнее и
подробнее...
как лучше приготовить печень? (говяжью)
я делаю так!!
беру печенку,снимаю пленку,нарезаю небольшими кусочками,обжариваю с
подробнее...