печенье с имбирем рецепт

Ответ от Людмила[гуру]
Имбирное печенье, которое вешают на ёлку
Продукты: 2 стакана просеянной муки, половина пакетика разрыхлителя, 2 корня имбиря, 1 чайная ложка молотой корицы, 5-6 звездочек гвоздики, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо.
У имбиря сильный, острый «перцовый» вкус, иногда его используют с целью заменить перец чили. Часто имбирь соединяют с чесноком, добавляют в заправки к салатам, макаронам, в соусы к мясу, рыбе и овощам. Здорово добавить и в свежевыжатые соки.
Покупайте ровные, светло-коричневые, почти золотистые корешки. Имбирь должен быть сочным, когда его разрежешь. Тонко счистив кожицу, его можно натереть на терке, нарезать тонкими кружочками или полосками. Разрезанный имбирь быстро сохнет и меняет цвет, поэтому лучше использовать его как можно быстрее. Я предлагаю вам очень вкусное имбирное печенье к чаю. Зима, по-моему, правильное время для этого рецепта. В плотно закрытом контейнере может храниться неделю-другую.
Духовку разогреть до 180°С.
Перемешать муку с разрыхлителем, мелко натертый имбирь, молотую корицу и измельченную гвоздику. Перемешать масло с сахаром, добавить одно яйцо, затем муку с имбирем и замесить тесто.
Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его. Вырезать из теста печенье той формы, какая вам нравится, украсить по вкусу.
Смазать противень маслом, посыпать мукой, выложить на противень печенье. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Печенье с имбирем
Очень мелко порубить 40 г имбиря. Отделить елок от желтка. Замесить однородное тесто из сливочного масла с яичным желтком, сахарным песком, мукой, рубленым имбирем и придать ему форму шара. Завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник примерно на 60 мин. Нарезать очень тонкими полосками оставшийся имбирь. Нагреть духовку до 100 С. Выстелить противень бумагой для выпекания. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто. Вырезать "звездочки" и выложить их на противень. Смазать печенье белком и украсить полосками имбиря. Выпекать в духовке.
Ингредиенты:
корень имбиря засахаренный50 г
яйца 1 шт
масло сливочное мягкое150 г
сахар 100 г
мука 250 г
Имбирный пряник
175 г сливочного масла или маргарина;
300 г сахара;
170 мл теплого молока;
0,5 ч. ложки соды;
225 г муки;
2 ст. ложки молотого имбиря;
1 ч. ложка молотого душистого перца;
1 ч. ложка смеси пряностей (корицы,
гвоздики, мускатного ореха) ;
2 взбитых яйца.
1. Положите масло и сахар в большую посуду и нагревайте 3 минуты, чтобы только растопить.
2. Подогрейте молоко в течение 20-35(40) секунд и смешайте с содой.
3. Просейте муку и специи в растопленную масляную смесь, добавьте теплое молоко и взбитые яйца, хорошо взбейте, чтобы получилась однородная масса.
4. Выложите тесто в квадратный противень с длиной стороны 23 см и поставьте на решетку для поджаривания.
5. Выпекайте при 420 (350) Вт в течение 10,5-15(17) минут. Проверьте готовность, даже если внешне пряник будет выглядеть сыроватым.
6. Поставьте на проволочную решетку и дайте охладиться в противне.
7. Порежьте квадратиками или полосками.
На заметку:
Пряник будет вкуснее и ароматнее, если он вызреет в герметичной упаковке в течение 2 дней.