печенье с сюрпризом бумажками с пожеланиями

Ответ от Леди в гамаке в отпуске[гуру]
Печенья Судьбы.
На 15-20 штук (в зависимости от диаметра) : 5 ст. л. несолёного сливочного масла, 4 белка, 1 стакан мелкого сахара, 1 стакан муки, щепотка соли, 3 ст. л. густой сметаны (или жирных сливок) , 1 чайн. л. шоколадного сиропа (или миндальной эссенции).
Приготовление:
1. Миксером на средней скорости смешать белки и сахар (около 30 секунд) добавить просеянную муку и соль, взбить до однородной массы. Добавить растопленное (охлажденное) масло, сметану, шоколадный сироп (или миндальную эссенцию) , и опять перемешать около 30 секунд до однородной массы.
2. Разогреть духовку до 200 градусов. Далее есть 2 варианта действий:
1) по начальному рецепту - постелить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом;
2) с моими изменениями - я первые печеньки попробовала выпекать на пекарке - прилипали к бумаге ужасно. Так что пекла прямо на противень, смазанным растительным маслом.
3. Вылить 1 десертную (или чайную, опять же все зависит от размера) ложку полученной массы на одну сторону пекарской бумаги (или прямо на горячий смазанный противень) , раскатать обратной стороной ложки до придания круглой формы блинчика диаметром 10-13 см. Повторить на другой половине бумаги. Выпекать пока края печенья не приобретут золотисто-коричневый цвет, около 8 минут. (Как уже говорилось выше, пекла без бумаги и наливала десертной ложкой. Две первые пары выпекала минут по 8, а вот дальше дело пошло быстрее - минуты по 4-5. Только краешки запекаются и сразу лопаткой выкладывала на доску, по одной. )
4. Итак, тонкой лопаткой выкладываем одно печенье на доску (или чистое кухонное полотенце) и сразу начинаем сворачивать. При помощи пальцев сложить печенье пополам, защипнув верхушку так, чтобы образовался полый полукруг. Придерживая печенье указательными пальцами, просунув их с каждой открытой стороны полукруга, а большие пальцы совместить по линии сгиба. Надавить на центр печенья, сложив 2 открытых конца вместе книзу, придав форму пельмешки. Все это нужно проделать менее чем за 10 секунд. Сворачивать его надо сразу, пока оно не остыло, иначе оно потеряет гибкость и начнет крошиться при складывании - поэтому и выпекать их лучше в несколько заходов. Положить полученное печенье на доску или кухонное полотенце для остывания и свернуть так же следующее.
Можно потренироваться, сворачивая бумажный кружок. Лично у меня с бумагой не получилось, а вот с готовым печеньем сразу.
5. Теперь нужно написать и вложить пожелания или предсказания в готовые печенья. Их можно написать на специальной жёсткой пергаментной бумаге и просунуть пожелание в уже свёрнутое печенье. Пожелания распечатывала на обычной бумаге обычным лазерном принтером. Говорят, что желательно написанные от руки пожелания не вкладывать в печенья, потому что они могут поплыть от жары и не будут читаться. Я вкладывала в уже остывшие печенья.
Получилось очень вкусно! Тесто похоже на вафельное.
Надеюсь, что это печенье принесет удачу и хоть немного поможет в исполнении мечты!
ссылка