пельмени с лососем

Ответ от Оливер Джеймс Тревор[гуру]
Зеленые пельмени с лососем
Для теста:
600 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ч. л. соли, 1 большой пучок петрушки
Для начинки:
500 г филе лосося, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, соль, перец по вкусу
Петрушку тщательно вымыть и обсушить.
Поместить в чашу блендора. добавить 3 ст. л. воды и измельчить в пюре.
Муку просеять о миску, добавить соль. яйцо, оставшуюся воду и пюре из петрушки.
Вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин
В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Положить филе лосося и варить 15 мин.
Лук и чеснок очистить и измельчить. Филе вынуть из кастрюли, дать немного остыть, затем размять вилкой в пюре. Добавить лук, чеснок и сок лимона. Посолить, поперчить, перемешать. Тесто разделить на две части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Зрительно разделить пласт пополам. Уложить на одну половину по 1 ч. л. начинки на расстоянии примерно 3-3.5 см.
Накрыть второй половиной. Прижать края. Небольшим стаканом вырезать кружки с начинкой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Раскатать оставшееся тесто и сделать пельмени по той же технологии.
Фарш из лосося для пельменей Дальневосточный
Лосось+сало+кальмар+лук+чеснок+ сок лимона -- соответственно варить не нужно лосось, просто их этого делаем фарш. .
СОВЕТ В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ НЕ ПОКУПАЙТЕ КРАСНУЮ РЫБУ - САМАЯ СУХАЯ ИЗ ВСЕХ РЫБ ГОДИТСЯ ТОЛЬКО КОТАМ.

Ответ от Semargl[активный]
за одно и с вареньем пельмени замути)

Ответ от Namengenova Toma[гуру]
попробуй расстегаи, пироги да много что можно придумать)

Ответ от Irinka[гуру]
Так это самые любимые сахалинские пельмени! часто их готовлю! Только в фарш надо добавить немного несоленого сала-перекрутить вместе с луком и чесноком и все перемешать.

Ответ от Ѐустам Беглов[активный]
я нет на попробуй зделать не бойся экспериминтировать

Ответ от GP[гуру]
вкусно наверно.
есть такие. варенники, например, точно делают с красной рыбой
а пельмени и вареники одно и то же)

Ответ от Ђатьяна Свирчевская[гуру]
сальца в фарш добавьте и получится вкуснота, отварите пельмени до полуготовности, сложите в горшочек, чуть бульона, сметанки с верху сыр натрите посыпьте укропом и запеките в духовке

Ответ от И это все о ней[гуру]
С красной рыбой не ела. Но где то лет 15 назад в магазинах продавались мясо-рыбные пельмени. Было довольно таки вкусно.

Ответ от саша сашуля[активный]
а чем красная рыба отличается от белой кроме цвета мяса у нас на дальнем востоке из кеты и горбуши готовят очень много блюд в том числе и рыбные пельмени в фарш можно добавить еще немного сала и яйцо но можнои без сала главное условие побольше репчатого лука так фарш будет сочнее на пол кило фарша где-то две средние головки а сала можно грамм 100

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]