перец фаршированный в пароварке

Ответ от Nina Rapp[гуру]
Я выбираю для фарширования небольшие перцы. Срезаю плодоножки и промываю серединку, чтобы не оставалось зернышек и пленок. Пока они обсыхают кверху попкой, готовлю фарш. Для фарша беру морковь, лук, капусту, помидоры, маленький кабачок, чеснок и зелень. Морковь и кабачок натираю на крупной терке, капусту, лук и помидоры шинкую довольно мелко. Чеснок режу тонкими пластинками. Желательно все овощи разложить в разную посуду. В глубокой сковороде раскаляю растительное масло и томлю в нем морковь, следом выкладываю нашинкованный лук и обжариваю все это на среднем огне минут 5, добавляею капусту и усиливаю огонь. Обжариваю, постоянно помешивая 5-10минут. Теперь можно положить кабачки, предварительно отжав, если они очень сочные. Помидоры поджариваю на отдельной сковороде с малым количеством масла и обязательно присаливаю слегка. Как только от помидор пойдет крепкий запах томата, сразу доливаю их в овощной фарш, перемешиваю и выключаю огонь, накрываю крышкой и возвращаюсь к перцам.
Выставляю все перчики в сетку пароварки плотно друг к другу. Потом по одному беру и наполняю фаршем, ставлю его на место. Когда все перцы заполнены, выкладываю сверху по паре- тройкечесночных пластинок, накрываю крышкой и включаю таймер минут на 15. Если нравится перчик очень мягкий, тогда 20-25. Остатки фарша в сковороде заправить сливками или сметаной, прогреть чуть-чуть и подавать к готовым перчикам. Приятного аппетита.