сычуаньский перец
Автор Джокер задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем максимально точно можно заменить сычуаньский перец. Прошу отвечать только про и получил лучший ответ
Ответ от Всё - приехала ![гуру]
Перец сычуаньский - острый китайский перец, известен также под названием хуайцзе. При приготовлении блюд можно заменить черным перцем-горошком.
Ответ от Маша Афонина[гуру]
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Не очень острый на мой взгляд. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Не очень острый на мой взгляд. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
Ответ от Денис Свичихин[гуру]
Никаким перцем-горошком его не заменяют. Надо подогреть на сухой сковороде белый молотый перец. Будет немного похоже.
Никаким перцем-горошком его не заменяют. Надо подогреть на сухой сковороде белый молотый перец. Будет немного похоже.
Ответ от Єей[гуру]
Перцем Чили
Перцем Чили
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем максимально точно можно заменить сычуаньский перец. Прошу отвечать только про
купис свиной желудок.Что из него можно приготовить?Просто и вкусно.
Желудок свиной, фаршированный картофелем (Литва)
400 г желудка, 480 г картофеля, 100 г
подробнее...
Как приготовить шкворчащую баранину по-китайски?
---------------------------
500 г мякоти баранины,
1 ст. ложка картофельного
подробнее...
Как приготовить соус хойсин "с нуля" (для утки по Пекински).
Приготовляется из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла,
подробнее...
Помогите с меню из японской кухни!
Тяхан из морепродуктов
Ингредиенты: мороженые морепродукты (коктейль) 0,25кг (если есть
подробнее...
спросили в Сладкое
Поделитесь рецептом курицы в кляре и кисло-сладком соусе по-китайски.
Мясо в кисло-сладком соусе.
Филе куриное около 600 гр, 1 яйцо, 1 средняя луковица, 3 зубчика
подробнее...
Поделитесь рецептом курицы в кляре и кисло-сладком соусе по-китайски.
Мясо в кисло-сладком соусе.
Филе куриное около 600 гр, 1 яйцо, 1 средняя луковица, 3 зубчика
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Приправы Фенхель
Какие приправы чаще всего в китайской кухне?
Своеобразный вкус китайским блюдам придают такие знакомые нам вещи, как уксус, чеснок, петрушка,
подробнее...
Какие приправы чаще всего в китайской кухне?
Своеобразный вкус китайским блюдам придают такие знакомые нам вещи, как уксус, чеснок, петрушка,
подробнее...
спросили в Ил Маниса
Какая приправа лучше сочетается с рыбой???
кумин, чеснок, душистый перец, хмели-сунели, укроп, куркума, зеленый лук,
подробнее...
Какая приправа лучше сочетается с рыбой???
кумин, чеснок, душистый перец, хмели-сунели, укроп, куркума, зеленый лук,
подробнее...
Как приготовить баранину?
Кхема
- говядина (или баранина) без костей - 500г
- лук репчатый - 1 большая
подробнее...
спросили в Приправы Специи
В Китае используют составный приправы "5 специй" и "4 специи". Какие пряности входят в их состав?
Еще и 7 специй есть. Их в каждом месте по-своему делают. Китай ведь большой и хотя почти все ханцы
подробнее...
В Китае используют составный приправы "5 специй" и "4 специи". Какие пряности входят в их состав?
Еще и 7 специй есть. Их в каждом месте по-своему делают. Китай ведь большой и хотя почти все ханцы
подробнее...
Кто знает рецепт маринада для перепелов на гриле, подскажите пожалуйста
Глазированные в меду перепела с маринадом из 'пяти специй'Для рецепта Вам потребуются:
-
подробнее...
Как приготовить карпа в пароварке с начинкой сюрприз?
Фаршированный карп (можно в пароварке, но на любителя)
КарпЯ очень люблю фаршированную
подробнее...
Куриная грудка как ее лучше приготовить? И с чем её подавать?
Филе курицы по- турецки
куриные филе, 3 яйца, 2 ложки майонеза, ложка крахмала, растительное
подробнее...
Осталась вареная курица после супа. Что приготовить?
А вот нигде нет такого рецепта как у меня!
Котлеты из отварного куриного мяса.
Пропустите
подробнее...