сычуаньский перец
Автор Джокер задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем максимально точно можно заменить сычуаньский перец. Прошу отвечать только про и получил лучший ответ
Ответ от Всё - приехала ![гуру]
Перец сычуаньский - острый китайский перец, известен также под названием хуайцзе. При приготовлении блюд можно заменить черным перцем-горошком.
Ответ от Маша Афонина[гуру]
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Не очень острый на мой взгляд. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Не очень острый на мой взгляд. Нельзя злоупотреблять этой пряностью, потому что в больших количествах сычуанский перец вызывает чувство онемения во рту. Заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев, только вот оригинальный вкус воспроизвести все равно не получится.
Ответ от Денис Свичихин[гуру]
Никаким перцем-горошком его не заменяют. Надо подогреть на сухой сковороде белый молотый перец. Будет немного похоже.
Никаким перцем-горошком его не заменяют. Надо подогреть на сухой сковороде белый молотый перец. Будет немного похоже.
Ответ от Єей[гуру]
Перцем Чили
Перцем Чили
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, чем максимально точно можно заменить сычуаньский перец. Прошу отвечать только про