первое из баранины рецепты

Ответ от Миссис Хадсон[гуру]
Никогда не ела ничего вкуснее настоящей узбекской шурпы, хотя живу всю жизнь в России.Берем жир или растительное масло без запаха и нагреваем в чугунной жаровне до легкого дымка. Опускаем нарезаную немелко баранину и обжариваем ее до румянца. Это произойдет быстро, поэтому не упустите момент. Советую морковь натереть на крупной терке заранее, а лучше нарезать соломкой.Бросайте ее в жаровню и также быстро обжарьте вместе с мясом. Лук должен быть наготове порезан, его кладем следом за морковкой. Как только лук поджарится до полуготовности - убавьте огонь и закройте все крышкой. Дайте потушиться, чтобы сок впитался в мясо. Добавьте резаный болгарский перец, помидорку и специи.А вот теперь выбирайте, что будете готовить дальше: суп, плов или лагман (суп-лапша) .Если шурпу - залейте водой мясо с овощами, как закипит - бросьте крупно резаную картошку. С ее готовностью и суп готов. Не забудьте зелень!Если туда бросить лапши (лучше домашнего приготовления) - получится лагман. А если рис - вкусный, красивый плов.Приятного аппетита!Между прочим, после обжаривания баранины исчезает ее своеобразный, не всем нравящийся запах.

Ответ от Iskra29[гуру]
Ловите на мыле

Ответ от Oven[гуру]
Вобще я делаю так.. . обжариваю баранину в казане со специями ...потом добовляю воду ...гороха немного картофель... запровляю томатом.... (после того как свариться картофель).... подаётся к столу с сухарикамии зеленью...

Ответ от Tugarin56@mail.ru[гуру]
Бишпармак

Ответ от Ксюша[гуру]
Суп из баранины с овощами и перловой крупой Состав:оливковое масло - 2 ст. лрепчатый лук - 2-3 штвареная баранина - 500гговяжий или куриный бульон - 1.5 лбрюква - 500 гморковь - 2 шткартофель - 1-2 штсельдерей (черешок) - 2 штперловая крупа - 100гсушеный тмин и соль - 1/2 ч. лмолотый черный перец - по вкусупетрушка или зеленый лук (нарезанные) - 2 ст. лСпособ приготовления:Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Нарезать репчатый лук и, помешивая, обжарить в масле лук до мягкости.Добавить баранину, влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь до умеренного и варить 10 минут, снимая пену.Овощи и баранину нарезать кубиками. Затем положить в кастрюлю брюкву, морковь, картофель, сельдерей, перловую крупу, тмин, соль и перец и варить, не накрывая крышкой, до готовности перловой крупы.Суп из баранины с айвой и яблоками Мясо 500 г Лук 2-3 шт Картофель 5-6 шт Мука 1/2 ст. л Масло 1/2 ст. л Айва 200 г Яблоки 200 г Отварить до полуготовности баранью грудинку, нарубленную вместе с косточками некрупными кусочками. Через 40-45 мин процедить бульон, а кусочки баранины и мелко нашинкованный репчатый лук выложить на разогретую с жиром сковороду и жарить (посыпать мукой и сильно подрумянить) . Залить мясо процеженным бульоном, довести до кипения, после чего добавить нарезанный брусочками картофель и крупные кусочки очищенной от кожицы и сердцевины айвы. добавить в суп яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные небольшими кусочками, и перец. Довести суп до готовности на слабом огне. Подать на стол, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]