пирог из замороженной клубники

Ответ от Иоланта[гуру]
КЛУБНИКА С ВАНИЛЬЮ Ингредиенты: - 300 г клубники, - 20 г сливочного масла, - 30 г сахарной пудры, - 100 г молока, - 2 ч. ложки крахмала, - 2 ст. ложки сахара, - 1 желток, - ванильный сахар. Приготовление В отдельной посуде смешать часть молока, масло и сахар. Разогреть на полной мощности за 1 минуту. В другой посуде перемешать оставшееся молоко с крахмалом и вылить в разогретую смесь, тщательно перемешивая. Еще раз прогреть до кипения за 1,5 минуты, перемешать несколько раз. Затем добавить яичный желток, растертый с ванильным сахаром, размешать и нагреть за 30 секунд до кипения. Дать отстояться. Взять форму для выпекания. Растопить в ней масло и выложить клубнику. Посыпать сахарной пудрой и залить ванильной смесью. Запекать в течение 9—12 минут на средней мощности до загустения ванильной смеси. МУСС ИЗ КЛУБНИКИ Ингредиенты: - 200 г клубники, - 50 г сгущенного молока, - вода, - сок 1 лимона, - 100 г сахарной пудры, - 2 ст. ложки жирной сметаны или сливок. Приготовление В клубнику добавить сох из одного свежевыжатого лимона, размять всю массу или перемешать с помощью миксера. Сахарную пудру развести водой и заварить сироп. Затем, дав ему немного остыть, влить в клубнику, добавить сгущенное молоко, все хорошо перемешать. В розеточки выложить мусс, а сверху украсить бутончиком из взбитой сметаны или сливок. КЛУБНИКА ПОД «СНЕГОМ» Ингредиенты: - 500 г клубники, - 2-3 ст. ложки сахара, - 80 г печенья, - 20 г сливочного масла, - 2 белка, - 80 г сахарной пудры, - лимонный сок. Приготовление Половину очищенных ягод взбить с сахаром (лучше миксером) . Печеньем выложить 4 мисочки, смазанные маслом. Выложить на печенье клубничное пюре и дать немного постоять, чтобы печенье слегка пропиталось. Взбить пену из белков, сахарной пудры и лимонного сока. Положить на пюре целые ягоды, а сверху белковую пену. Запекать 1,5—2 (2,5) минуты. Сразу же подать.