Пирог из апельсинов рецепт
Автор Алекс Иванов задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт начинка для открытого дрожжевого пирога из апельсинов? +Можно вместо лимона использовать апельсин? см ко и получил лучший ответ
Ответ от Елена Упругина[активный]
Чисто апельсиновая начинка получается слишком терпкой, даже, если добавить много сахара. Я делала начинку из лимонов и апельсинов поровну, или 2 лимона и апельсин, можно вместо апельсина брать мандарины, тоже очень вкусно, но обязательно с лимоном, а еще можно добавить немного грецкого ореха. А рецепт теста предлагаю такой:
200 гр. масла, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 1ч. л. сахара. Муки столько, чтобы тесто было мягкое, но не растекалось. Раскатать тонко, сделав бортики, выложить начинку и выпечь.
Так кто Вам запретить может - для себя же делаете. Ну не люблю я сладкие пироги вообще, разве что со щавелем ем.
Сделайте по этому рецепту!
ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ.
Тесто: 200 г сметаны, 200 г масла сливочного (распустить) , одно яйцо, две столовых ложки сахара, на кончике ножа соль и сода, погашенная уксусом. Все смешать, добавить 15 ст. л. муки, замесить тесто. Начинка: два лимона и один апельсин очистить от косточек, пропустить через мясорубку, добавить сахар по вкусу (примерно полстакана). Тесто раскатать в форме с бортиком, выложить начинку, выпекать до золотистого цвета.
Порезать горячим, иначе будет крошиться.
Я делаю так. Тесто на противень раскатали)
Начинка: Апельсины (2 шт. ) вместе с цедрой прокрутить через мясорубку и добавить в них 0,5 стакана сахара.
Сверху начинку заливаю взбитыми белками (3 белка с 1 стак. сахара взбить в крепкую пену). Чтобы белки хорошо взбивались, они д. б. холодными, можно капнуть мааленькую каплю уксуса.
Печь минут 20. Резать, когда остынет, прямо на противне.
пирог очень классный получается, такой и для праздника подойдет) "Апельсиновый каприз" называется.