пирог с черносливом и грецкими орехами

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
ТОРТ с ЧЕРНОСЛИВОМ.
Тесто: 100 гр. Размельчённого масла, 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст. ложку сметаны, 1/2 ложку соды, гашёной в уксусе; 1,5 стакана муки.
Выпекать 3 коржа.
Крем: 30 гр. чернослива залить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку. 300 гр. масла взбить с½ стаканами сахара. Всё перемешать. Можно добавить в торт орехи.

Ответ от Алексей[гуру]
Пирог с курагой открытый
- вода - 2 стакана
- мука - 700г
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- дрожжи - 20г
- растительное масло - 2 ст. л.
Начинка:
- янтарная курага - 1кг
- сахар - 150г.
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий. Положить ровным слоем прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик, смазать сиропом из-под кураги, украсить цветками из теста, которые также смазать сиропом, посыпать в середину цветка маком.
Начинку приготовить так: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Выпекать пирог при температуре 180-200° С до готовности. Когда пирог зарумянится - он готов. У испеченного пирога бортик и дольки кураги кисточкой аккуратно заглазировать (смазать) сиропом, в котором варилась курага.
Пирог чермухой, черносливом и вишней
Для рецепта Вам потребуются:
- тесто дрожжевое - 500г
- курага (плюс сахар 15 г) - 50г
- черемуха (плюс сахар 30 г) - 70г
- чернослив (плюс сахар 20 г) - 50г
- вишня (плюс сахар 10 г) - 80г
- крахмал - 1 ст. л.
- маргарин - 100г.
Курагу промывают, замачивают в холодной воде, затем варят в этой же воде. Воду сливают, курагу измельчают, добавляют в нее сахар, отвар и уваривают до загустения. Чернослив готовят так же. Сухую черемуху предварительно распаривают, свежую промывают и пропускают вместе с косточками через мясорубку. Добавляют сахар и хорошо размешивают. Вишню промывают, удаляют косточки, добавляют сахар, крахмал и доводят до кипения. Готовят дрожжевое тесто. Тесто делят на части, раскатывают в жгуты, делят их на небольшие кусочки и подкатывают в шарики. Дают расстояться 5–6 минут, затем раскатывают лепешки. Раскладывают на них по одному виду начинки и защипывают, придавая форму маленьких лодочек или шариков. Сформованные изделия кладут, чередуя фарши, в смазанную жиром форму в один слой почти вплотную друг к другу. После расстойки на тесто раскладывают небольшие кусочки маргарина и выпекают 20 минут в духовке при 230С. Готовый пирог охлаждают и посыпают сахарной пудрой.
Обсыпной пирог с маком и изюмом
Тесто:
- сливочное масло - 125г
- яйцо - 2 шт.
- сахарный песок - 125г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- мука - 250г
- немного молока
Маковая начинка:
- мак - 500г
- молоко - 700 мл
- сахарный песок - 100г
- изюм - 100г
- миндаль (листочки) - 100г
Верхний слой:
- мука - 150г
- сливочное масло - 75г
- сахарный песок - 75г
- сахарная пудра - по вкусу.
Взбить до образования пены сливочное масло или маргарин. Затем постепенно вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать муку с разрыхлителем, просеять их на смесь из взбитого с сахаром масла. Добавить такое количество молока, чтобы густое тесто опадало с ложки. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 24 см.
Маковая начинка. Смешать мак с сахаром, залить молоком и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и оставить разбухать мак приблизительно на 30 минут. Промыть изюм под струей воды и дать воде стечь. Через 20 минут перемешать с маком, добавив листочки миндаля. Выложить получившуюся массу на тесто. Нагреть духовку до 175 С. Смешать руками муку, мягкое сливочное масло и сахарный песок и посыпать поверх начинки. Выпекать пирог 50 минут. Вынуть из формы и охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Ответ от Дана Мухамедова[гуру]
Тесто: 3 стакана муки, пачка сливочного маргарина, пол чайной ложки соды - растереть. Замесить тесто на кефире.
Начинка: чернослив, курага, изюм, творог и рис отваренный - смешать, сформовать пирог и в духовку.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]