пирог с мясом температура выпекания

Ответ от Iva[гуру]
Температура выпекания пирога с мясом зависит от вида теста, но оптимальный диапазон составляет 180–200 градусов. Для дрожжевого теста духовку разогревают до 200 градусов, время выпекания около 45–55 минут. Для песочного теста достаточно 180 градусов и примерно часа времени, а слоеное тесто выпекается быстрее, около 20 минут при тех же 180 градусах. Для красивой румяной корочки смажьте пирог яйцом перед выпеканием. Противень сначала ставят на нижний уровень, а ближе к концу поднимают выше. В электродуховках можно начать при 220 градусах, а затем убавить до 175 и включить конвекцию для равномерного подрумянивания. Главное не передержать выпечку на обдуве, чтобы она не пересохла. Поскольку духовки у всех разные, температурный режим лучше подбирать опытным путем.