пирог с печенью рецепт

Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
Пирожки с печенью
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 100г
- маргарин - 60г
- дрожжи - 15г
- молоко - 45г
- сахар - 5г
- соль - по вкусу
- яйцо (для смазывания пирожков) - 1 шт.
для начинки:
- печень телячья - 125г
- сало - 30г
- лук репчатый - 30г
- перец черный молотый, соль - по вкусу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать прямоугольниками размером 6x8 см. Начинку сформовать в виде валика и уложить вдоль прямоугольника теста. Залепить пирожки и положить на лист швом вниз. Когда пирожки подойдут, смазать их взбитым яйцом и выпечь в хорошо нагретом духовом шкафу до золотистого цвета. Печень промыть, снять пленку, нарезать тонкими кусочками. Сало нарезать мелкими кубиками, репчатый лук - кольцами. Уложить подготовленные для начинки продукты в кастрюлю, добавить немного воды и тушить в течение 10-15 минут, подливая воду. Затем порубить до образования однородной массы, добавить черный молотый перец, соль.
Ещё рецептик:

Ответ от ВЕРмишель ГАВкина[гуру]
Пирог с куриной печенкой
8-10 куриных печенок, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. зелени петрушки, ст. л. (с горкой) муки, 8 яиц, 80 мл (1/3 пакетика) сливок, примерно стока же молока, немного сливочного масла, полбаки очищенных томатов в собственном соку, соль, перец, мускатный орех (если есть) .
Чеснок очистить, очень мелко порубить и смешать с зеленью. Разобрать куриную печенку, Пропустить печенку через блендер (или мелко порезать) и выложить в глубокую миску. Ввести муку, затем 4 яйца (по одному) . Оставшиеся 4 яйца разделить на белки и желтки. Ввести в печенку желтки, затем чеснок с петрушкой, добавить 2 ст. л. сливок и молоко. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Смазать сливочным маслом круглую форму для запекания, выложить в нее печеночную массу и запекать 1 час в духовке на паровой бане. Томаты смолоть в блендере, прогреть в течение 10 минут на слабом огне, затем добавить оставшиеся сливки. Вынуть пирог из формы, перевернув на круглое блюдо. Полить соусом и подавать.

Ответ от Ксюка[активный]
Если начинка, то очень вкусно делать с паштетом из печени. Отвариваешь примерно 600-700 г говяжьей печени, проворачиваешь ее через мясорубку, туда же пачку сливочного масла и несколько отварных морковок, солишь, перчишь по вкусу и взбиваешь вилкой. Получается очень нежная и сочная начинка. Попробуй-не пожалеешь!!!!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]