пирог со смородиной и творогом

Ответ от Ётарушка ИзВергиль[гуру]
ПИРОГ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Творог 250 г
раст. масло 6 ст. л.
молоко 6 ст. л.
саxар 2–3 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
сода 0,5 ч. л. (погасить)
яйцо 1шт.
мука 2–2,5 стакана
Тесто замесить, разделить на две неравные части. Большую распределить по форме, положить начинку, из меньшей сделать решетку. Для начинки смешать ягоды с парой ст. л. саxара и 1ст. л. краxмала. Смазать ее желтком и выпекать. Оставшийся белок я взбиваю и выкладываю сверxу в конце выпечки, чтоб безе немного подрумянилось.

Ответ от Svetlanka[гуру]
Добавляете в начинку чуть крахмала, тогда она "не разбежится",и свободно добавляеете начинку в пироги...

Ответ от Дмитрий[гуру]
Любое тесто, слоёное, песочное, дрожжевое, выкладывай на противень и приподними края, выложи на него ягоды, немного добавив крахмала или муки, посыпь сахаром и запекай.

Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Со смородиной нравятся пироги только из дрожжевого или песочного теста, предпочитаю делать открытый пирог, никакого крахмала или муки в начинку! на тесто выкладываю ягоды, НЕмного посыпаю сахара ( чтобы начинка не текла) , когда испечётся досыпаю сахар на горячую начинку и накрываю пирог плёнкой и полотенцем, сахар весь впитается и крахмала не надо- очень вкусно, сочно!

Ответ от Виктор[гуру]
Чизкейк со смородиной
По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.
Ингредиенты:
- 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
- 50 гр. подтопленного сливочного масла
Для начинки:
- желатин – 7-8 пластинок
- чуть воды (для желатина)
- 150 гр. смородины
- 250 гр. творога
- 150 гр. сахара
- 100 мл сока смородины
- ванилин
- 300 гр. сливок
Для желе:
- желатин – 2 пластинки
- 100 гр. сока смородины
- 50 мл. ликера (желательно смородинового)
Способ приготовления:
1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.
3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту) , смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]