Автор Миша Кол задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить пирожки с начинкой в духовке? Кто подскажет не сложный и вкусный рецепт? и получил лучший ответ
Ответ от Ева Харламович[гуру]
Какие пирожки ты хочешь сладкие или нет?
Вот очень простой рецепт старомосковских слоеночек
Тесто слоеное (вполне можно взять покупное)
1. Вариант начинки
курица грудка 500 гр.
сыр тертый 200 гр.
лук репка 2-3 средние головки
масло подсолнечное 8-9 ст л.
2. Грудку меняем на лосося
3. любую ягоду посыпать сахаром (в оригинале делалось из брусники) , оставить на полчаса, сок слить, добавить на каждые 100 гр. ягоды 1/4 ч. л. крахмала.
Пирожки складываются книжкой, т. е. закрепляются по краям с трех сторон. получается прямоугольник. Пирожки эти продавали в мясоедовском ресторане в Москве. Рецепт оченьстарый, но очень вкусный и актуальный до сих пор. Ева Харламович
Гуру
(3690)
Миша, вполне можно взять покупное тесто в магазине, я не знаю какое сейчас хорошее слоеное тесто продается, но оно всегдабыло приличного качества и плюхаться с ним не нужно. Слоеное тесто требует очень много времени и мастерства в готовке. а так взял - купил, сделал. Пирожки эти очень вкусные и сочные получаются от себя я к 1 и2 варианту начинки всегда добавляю по 2 ст.л. майонеза.
Самое простое купить готовое тесто (любое, которое нравится слоеное или обычное), пожаритькапусту на сливочном масле, добавить в нее вареные, рубленые яйца. Тесто раскатть, вырезать из него кружочки, положить внутрь начинку, слепить пирожки и выпекать в духовке.
1стакан теплой воды+15гр. сухих дрожжей+3стол. ложки муки. 1луковицу мелко порезать и добавить туда же с щепоткой соли+треть стакана раст. масла и остальную муку, вымешать и лепи пирожки с любой не сладкой начинкой.
Тесто дрожжевое для выпечки состав: 1 сакан кефира, полстакана растительного масла без запаха, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахарного песка, половина пакетика сухих дрожжей.
Способ приготовления: Нагревают кефир с маслом, кладут песок и соль, потом 3 стакана муки и дрожжей. Замешивают тесто, оставляют для подъема. Подходит быстро через 20-30 мин. Из этого количества получается 20 пирожков с любой начинкой. Выкладываем на противень и даем расстояться 15 мин и выпекаем в хорошо разогретой духовке.
Я всегда делаю тесто по одному и тому же рецепту-не зависимо от того, что пеку-пиццу, сладкие пирожки или пироги.
10гр. соли, 50гр. сахара, 30гр. дрожжей, растит. масло, 0,5л. воды, немного муки-замесить тесто, как для оладьев. Потом влить растопленный маргарин, размешать и добавить муку, так чтобы тесто немного приставало к рукам. При замесе теста руки смазывать растит. маслом. Поставить в теплое место. Поднимется-обмять. Второй раз поднимется-делать пирожки.