плов из черного риса

Ответ от Ольга Лебедева[гуру]
Плов из черного риса существует, хотя встречается реже традиционных вариантов. Этот рис обладает специфическим ореховым ароматом и плотной текстурой. При готовке нужно учитывать, что черный рис варится немного дольше обычного и требует больше воды. Часто в продаже бывает не чистый черный рис, а смесь с обыкновенным белым, что удобно для плова: блюдо получается сбалансированным по консистенции. Готовый плов имеет непривычный темный цвет и оригинальный вкус, который нравится не всем. Многие предпочитают есть такой рис просто отварным. Если вы любите кулинарные эксперименты, попробовать стоит. Но помните, что по вкусу это блюдо будет существенно отличаться от классического узбекского или ферганского плова, где используются совершенно другие сорта риса.