плов в кастрюле

Ответ от Алевтина[гуру]
Купите себе казан и будет у Вас настоящий плов, а не подобие его.

Ответ от Ђатьяна Танина[гуру]
В кастрюле можно приготовить только рисовую кашу с мясом. Почему многие думают, что каша с мясом это плов?

Ответ от Андрей Носкофф[гуру]
Запросто! Все хвалили!
P.s у меня кастрюля чугунная. 1897 г. в. Мануфактура Мардеева))

Ответ от Їак Каземерчак[гуру]
Ставь кастрюлю на плиту и наливай полбутылки масла. Пока режешь соломкой 12 морковин и 3 луковицы не спеша - пусть даст дымок. Сыпь лук, потом половину морковки. Режешь килограмм мяса небольшими кусками. Кладёшь вместе с остальной морковью и перемешиваешь. Затем подымаешь мясо наверх и тушишь без крышки. Через 10 минут вдавливаешь три нечищенных головки чеснока и идёшь промывать рис холодной водой, пока она не станет прозрачной. Всё это время огонь чуть ниже сильного. Выкладываешь рис сверху, не перемешиваешь, разравниваешь и доливаешь кипятком через шумовку на длину спички от поверхности. Убавляешь огонь вдвое и перекуриваешь полчасика. Потом проткни в пяти местах рис черенком ложки. В дырках кипит вода? Значит томи ещё, теперь под крышкой. Как вода перестанет в скважинах булькотеть - готово. Солить нужно перед внесением риса. Приправ не надо. Мясо - любое.
Если кастрюля тонкостенная - проложи между ней и огнём кирпич, массивную железяку или пару кафельных плиток, чтоб огонь не жёг плов сквозь стенку.

Ответ от Виктор[гуру]
Плов
Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления
Рецептов приготовления плова очень-очень много!
Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Так готовит плов мой папа.
Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.
Лук нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Морковь нарезать брусочками.
В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять.
Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить.
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Ответ от Наталья[гуру]
делаю в мультиварке, но в кастрюле, думаю, так же, просто пригляда больше... кладу мясо (курицу, рыбу) мелко нарезанное. добавляю лук, морковку, через некоторое время приправки, соль. обжариваю это около 30 мин. (если мясо, если рыба или курица-минут 20). потом добавляю воду и рис... и тушу до готовности... можно еще целый чеснок добавить. вкусно... и просто. не гурманское, возможно, но без заморочек...))

Ответ от Lena Brito[гуру]
Настоящий плов в простой кастрюле никогда не сделаете, только в казане.

Ответ от Svetlanka[гуру]
Писать долго, поэтому так-ссылка

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]