почему пирог внутри получился клеклый

Ответ от Tina Kelven[гуру]
Если не получается вся выпечка, то есть любая, по разным рецептам, то дело, скорее всего, в духовке. Либо она неисправна, либо вы не так пользуетесь. Есть ли там регулятор температуры? В каждом рецепте указывается температура нагрева духовки и время выпекания. Если вы всего этого придерживаетесь и никак не пропекается - тогда вызывайте мастера, пусть проверит духовку.
И еще... Попробуйте приготовить по проверенному много раз рецепту - не из книг или интернета - даже пригласите домой подругу или родственницу, которая умеет хорошо печь. Пусть она сделает все у вас дома и испечет в вашей духовке. Если у нее получится все хорошо, то виноваты рецепты, а не духовка. Удачи!