Автор Кошка Грига. задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как жарить говяжьи почки, чтоб они не стали деревянными? и получил лучший ответ
Ответ от •°*”*°•ВедА•°*”*°•[гуру]
Чтобы говяжьи почки при жарке с луком не стали деревянными, важна правильная подготовка. Разрежьте почки пополам и тщательно вырежьте весь белый жир, пленки и протоки. Промойте, нарежьте тонкими дольками, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте первую воду и промойте почки под струей. Затем варите их в свежей воде около полутора часов до мягкости. Альтернатива: быстро обжарьте на среднем огне, добавьте три стакана воды, соль, перец и тушите под крышкой 40–45 минут на медленном огне. Для жарки с луком сначала обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте подготовленные мягкие почки, прогрейте вместе. Для сочности влейте немного соевого соуса или бульона.
Ответ от Ольга Федорова[гуру]
Почки с чесноком
2-3 паpы свиных почек, 2-3 головки чеснока, 1 ст. ложка жиpа,
лавpовый лист
Почки pазpезать, выpезать жилы. Пpомыть. Hаpезанные кpyпными кyсками почки
опyстить в кипящyю водy с лав. листом или бадьяном (не более чем на 10 секyнд) .
Вновь пpомыть.
Растопить жиp, положить в него толченый чеснок и как только он начнет
пpигоpать, извлечь его и положить почки (добавить пpипpавы, pаст. масло, соль,
водкy).
Почки с чесноком
2-3 паpы свиных почек, 2-3 головки чеснока, 1 ст. ложка жиpа,
лавpовый лист
Почки pазpезать, выpезать жилы. Пpомыть. Hаpезанные кpyпными кyсками почки
опyстить в кипящyю водy с лав. листом или бадьяном (не более чем на 10 секyнд) .
Вновь пpомыть.
Растопить жиp, положить в него толченый чеснок и как только он начнет
пpигоpать, извлечь его и положить почки (добавить пpипpавы, pаст. масло, соль,
водкy).
Ответ от ***SKARLETT***[гуру]
промыть, замочить а 30минут, сменить воду, снова замочить на 30мин.
промыть снова и замочить в молоке на час и
жарь как всегда!
промыть, замочить а 30минут, сменить воду, снова замочить на 30мин.
промыть снова и замочить в молоке на час и
жарь как всегда!
Ответ от Лорд бронос[активный]
нарезаем почки мелко. обжариваем на сковородке на среднем огне. потом добавляем соевый соус, примерно 2 чайные ложки, соль, перец, воды примерно 3 стакана и тушим примерно 40-45 мин на медленном огне!
нарезаем почки мелко. обжариваем на сковородке на среднем огне. потом добавляем соевый соус, примерно 2 чайные ложки, соль, перец, воды примерно 3 стакана и тушим примерно 40-45 мин на медленном огне!
Ответ от Пользователь удален[гуру]
сначала отварить до готовности, меняя два раза воду
сначала отварить до готовности, меняя два раза воду
Ответ от Дэг[гуру]
Порезать, засыпать не жалея содой, перемешать, погасить уксусом.
Очень тщательно промыть. Слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить специи и майонез (сметану) . Тушить 1 час. Смакота.
Порезать, засыпать не жалея содой, перемешать, погасить уксусом.
Очень тщательно промыть. Слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить специи и майонез (сметану) . Тушить 1 час. Смакота.
Ответ от Виктор шестаков[гуру]
Вообще то почки... это условно сьедобный продукт.
Нет никаких гарантий, что вы не подхватите какую нибудь гадость.
Ну если вы действительно это хотите сьесть. .
Вымачивайте хорошо!
Вообще то почки... это условно сьедобный продукт.
Нет никаких гарантий, что вы не подхватите какую нибудь гадость.
Ну если вы действительно это хотите сьесть. .
Вымачивайте хорошо!
Ответ от сергей никулин[новичек]
надо их вымочить в простом молоке .
надо их вымочить в простом молоке .
Ответ от Коша[гуру]
Не надо ничего вымачивать. Вымыть почки, вырезать белый жир и жилки, порезать на кусочки, залить холодной водой и закипятить. Как сильно закипит - вылить все в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой (так из почек вываривается всякая гадость) . Опять положить промытые почки в кастрюлю, залить водой и варить хотя бы полтора часа - тогда будут мягкие.
Можно не жарить, а тушить. Тогда воду посолить, добавить нарезанную крупно морковь (она, варясь вместе с почками, приобретает их вкус - у меня такую даже муж ест) , лук кольцами, зубчик чеснока, приправу готовую или перец горошком и 1 лавровый лист и 2 гвоздички. Под неплотно закрытой крышкой томить 2 часа.
Не надо ничего вымачивать. Вымыть почки, вырезать белый жир и жилки, порезать на кусочки, залить холодной водой и закипятить. Как сильно закипит - вылить все в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой (так из почек вываривается всякая гадость) . Опять положить промытые почки в кастрюлю, залить водой и варить хотя бы полтора часа - тогда будут мягкие.
Можно не жарить, а тушить. Тогда воду посолить, добавить нарезанную крупно морковь (она, варясь вместе с почками, приобретает их вкус - у меня такую даже муж ест) , лук кольцами, зубчик чеснока, приправу готовую или перец горошком и 1 лавровый лист и 2 гвоздички. Под неплотно закрытой крышкой томить 2 часа.
Ответ от AZ[гуру]
Самое главное просто на самом медленном огне и прям в гуляш добавь воды. вначале немного без нее пока кровь не запечется потом добавь воды и чтоб постоянно на медленном огне в воде были и все.
Самое главное просто на самом медленном огне и прям в гуляш добавь воды. вначале немного без нее пока кровь не запечется потом добавь воды и чтоб постоянно на медленном огне в воде были и все.
Ответ от TATIANA PRUZAN[гуру]
вымачивать сутки меняя воду как можно чаще - жарить кусочки на сковороде или углях или варить в соусе не более 8 минут иначе получится подошва - целые половинки немного дольше
вымачивать сутки меняя воду как можно чаще - жарить кусочки на сковороде или углях или варить в соусе не более 8 минут иначе получится подошва - целые половинки немного дольше
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как жарить говяжьи почки, чтоб они не стали деревянными?
спросили в 180 е годы
ваше примерное меню на новый год?
Отличное новогоднее меню из семи блюд сочетает сытные хиты и легкие закуски. Первым подаем салат
подробнее...
ваше примерное меню на новый год?
Отличное новогоднее меню из семи блюд сочетает сытные хиты и легкие закуски. Первым подаем салат
подробнее...
Хочу жареной картошки с грибами
Для приготовления жареной картошки с грибами и сметаной возьмите картофель, грибы, репчатый лук,
подробнее...
Подскажите плиз вкусное блюдо из говяжьих почек!
С почками возни много, главное -хорошо вымочить в холодной проточной воде, затем отварить. нарезать
подробнее...
Купил куриные желудочки! как с ними бороться и как приготовить???
Куриные желудочки в сметане
Понадобится:
Желудки куриные – 1 кг. ;
Как вкуснее всего приготовить куриные желудочки? И сколько по времени?
Куриные желудочки отварить до готовности (1,5 ч), затем обжарить с луком, помидорами и болг
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как по-быстрому приготовить куриные желудки?
Мои домашние обожают как я их готовлю. Также, кстати, люблю готовить и куриные сердечки.
спросили в Морщинки
Добрые люди, как правильно готовить говяжьи почки?
То, что Вы слышали - о вымачивании - это, без сомнения, ГЛАВНЫЙ процесс в деле приготовления почек.
подробнее...
Добрые люди, как правильно готовить говяжьи почки?
То, что Вы слышали - о вымачивании - это, без сомнения, ГЛАВНЫЙ процесс в деле приготовления почек.
подробнее...
Как быстр приготовить печенку (говяжью) к гречневой каше или макаронам?
Чтобы говяжья печень получилась мягкой и сочной для гречки или макарон, не пережаривайте ее.
подробнее...
С чем вкусно приготовить свинину??
СВИНИНА ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Сыр 200 г
Свинина куском 800 г
Китайская капуста 200 г
Что вкусненького можно сделать из говяжьих почек? Поделитесь рецептиками))
Обалденную вкуснятину можно сделать, только повозиться придется. Легкие очень тщательно нужно
подробнее...
Печень говяжья с чем приготовить?
Говяжью печень лучше готовить с продуктами, смягчающими её вкус. Сначала удалите пленки и жир,
подробнее...
спросили в Кожины
кикие салаты не дорогие и вкусные? напишите рецепты
Самый свежий и бюджетный вариант — это салат из огурцов, вареных яиц и зеленого лука. Возьмите три
подробнее...
кикие салаты не дорогие и вкусные? напишите рецепты
Самый свежий и бюджетный вариант — это салат из огурцов, вареных яиц и зеленого лука. Возьмите три
подробнее...