подлив или подлива

Ответ от Їерная пантера[гуру]
Подлива и подливка обозначают одно и то же кулинарное блюдо. Подливка это жидкий или полужидкий соус, которым поливают мясо, рыбу или гарнир для придания сочности и дополнительного вкуса. Она обычно готовится на основе бульона, воды или молока с добавлением муки, крахмала, овощей и специй.С точки зрения строгой литературной нормы русского языка, правильным является только слово подлива женского рода. Вариант подливка считается разговорным или уменьшительно-ласкательным, хотя он очень широко распространен в бытовой речи и часто встречается на упаковках готовых продуктов. Слово подлив в современном языке признается устаревшим или просторечным и не рекомендуется к использованию.Поэтому для грамотной речи лучше использовать вариант подлива. Однако, называя блюдо подливкой, вы не совершаете грубой смысловой ошибки, так как это давно устоявшееся бытовое название одного и того же кушанья.