полезна ли рыба

Ответ от Матильда[гуру]
Речная рыба — отличный источник белка, кальция, фосфора и витаминов А, D, группы В. Железа в ней меньше, чем в мясе, но это легко исправить, добавляя к блюду продукты с витамином С: петрушку, укроп, болгарский перец или сок цитрусовых. Хотя речная рыба обычно уступает морской по содержанию йода, отдельные виды, например осетровые, богаты полезными полиненасыщенными жирными кислотами. Главное условие безопасности — чистота водоема: рыба из рек вдали от промышленных гигантов и крупных городов несет минимум рисков. При грамотном приготовлении, например тушении карпа в сметане или обжаривании окуня, она становится не только питательным, но и очень вкусным блюдом.