полезные каши на завтрак

Ответ от Off-on-off[гуру]

Каши – это полезный, питательный, вкусный и недорогой продукт. Крупы – важный источник растительных белков и углеводов, последние представлены в основном крахмалом. В них содержатся довольно много минеральных веществ и витаминов группы В, поэтому продукты, получаемые из круп, широко применяются в питании детей. Есть еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и жирами.
Овсяные хлопья (геркулес) – этот диетический продукт богат растительными белками, содержит в себе разнообразные витамины: группы В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотиновую и пантотеновые кислоты, а также макро- и микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк и т. д. Порция «овсянки» содержит одну треть суточной нормы такого важного антиоксиданта, как селен.
Овсяные каши издавна традиционны во всех странах мира как здоровая утренняя пища. Кроме этого, овсяная крупа содержит много такого полезного вещества как биотин.
При недостатке этого витамина развивается слабость, вялость, сонливость, снижается аппетит, боли в мышцах, кожа становится сухой, шелушащейся, выпадают волосы. Поэтому «овсянка» получила название «каша красоты» . Овсяная каша должна быть вязкой, если готовится на воде, и пышной, нежной – если на молоке, но не сухой и не «крутой» . Особенно хорошо овсянка сочетается с сухофруктами, вареньем, свежими ягодами и фруктами.
Гречневая каша «ядрица» . Содержит много полезного растительного белка, малокалорийная, это источник витаминов группы В, железа, магния. Гречневая каша особенно приятна на вкус горячей с маслом, и холодной – с молоком, и в качестве гарнира к мясу или рыбе, и как постное блюдо с жареным луком.
Рис – очень хорошо переваривается, богат крахмалом, содержит много белка, мало клетчатки, небольшое количество витаминов и минералов. В разных странах едят разные сорта риса – всего их известно несколько тысяч. Рис бывает белым, желтым, бурым, красным, черным и даже фиолетовым. Каждый вид риса имеет свои особенности кулинарной обработки.
Из пшеницы вырабатывают манную крупу. Ее относят к легкоусвояемым и высококалорийным продуктам. В ней много крахмала, но значительно меньше белка и клетчатки. В ее состав входят витамины группы В, а также калий, фосфор, железо, цинк и т. д. Из пшеницы приготавливают крупу «Полтавская» , которая, по сравнению с манной, содержит значительно больше фосфора, железа, витаминов группы В.
Кукуруза и продукты из нее – это один из вкусных и доступных источников селена, кроме этого, они богаты крахмалом и витамином Е. Из кукурузы вырабатывают кукурузные хлопья высококалорийный, легкоусвояемый продукт высокой биологической ценности.
Бобовые: (фасоль, горох, бобы, чечевица) – содержат много растительного белка, минеральных веществ (калия, железа) , витаминов групп В.