посолить горбушу быстро и вкусно

Ответ от Виктор[гуру]
Как засолить горбушу. Рецепт №1Приготовить соленую горбушу в домашних условиях можно разными способами. О них и пойдет речь в данной статье. Основные ингредиенты: Тушка горбуши; Соль, сахарный песок; Черный перец, лаврушка. Приготовление соленой горбуши: Рыбу нужно разделать. Отделить хвост плавники, голову, выпотрошить внутренности и хорошенько промыть всю рыбу. Далее тушки разрезаем вдоль, чтобы получить две половины. Хребет рыбы удаляется вместе с остальными (немногочисленными) костями. Теперь можно приготовить смесь для засолки. Они состоит из поваренной соли, сахарного песка (полторы части соли на одну часть сахара) и черного перца (по вкусу) . Готовой смесью просаливается каждая половина тушки. На внутренние части рыбы следует положить листья лаврового дерева и сложить их вместе, получив целую тушку. В таком виде горбуша помещается в отведенную посуду с герметично закрывающейся крышкой. Засолка занимает примерно одни сутки. После этого рыбу можно достать и разделать на порционные куски. Горбуша полностью готова! Как засолить горбушу. Рецепт №2Еще одним популярнейшим способом приготовить горбушу является ее засолка с добавлением укропа. Подготовить рыбу нужно вышеописанным способом: разделать и промыть. С помощью бумажного полотенца можно немного подсушить рыбу, чтобы избавиться от излишков влаги. Далее нужно приготовить смесь для засолки на основе сахара и соли. После того, как на рыбу нанесли смесь, горбушу нужно густо обсыпать рубленным укропом и завернуть для засолки, которая длится трое суток. Как засолить горбушу. Рецепт №3Можно засолить и предварительно нарезанную горбушу. Сначала подготовим рыбу вышеописанным способом, затем нарежем ее на небольшие кусочки размеров около 2 см в ширину. Каждый кусочек натираем смесью из специй, сахара, соли и поливаем несколькими каплями уксуса. Следующим этапом смешиваем в отдельной миске немного растительного масла (оливкового или подсолнечного) с нарезанными луковыми полукольцами. В миску добавляем кусочки горбуши. Все закрываем крышкой или тарелкой и убираем в холодильник на одни сутки. Как засолить горбушу. Рецепт №4Это самый быстрый способ засолить горбушу в домашних условиях. Замороженную рыбу нарезаем нетолстыми кольцами, каждое из которым густо обсыпаем солью и оставляем на два-три часа. Затем соль следует смыть, а рыбу уложить плотными слоями в стеклянную банку. Один слой рыбы от другого нужно отделить с помощью прослойки из полуколец репчатого лука. Наполненная банка заливается подсолнечным или оливковым маслом и убирается на 30 минут в холодильник. После этого рыбу можно подавать на стол. Такую рыбу чаще всего не употребляют в пищу как закуску, а добавляют в салаты или блюда восточной кухни.