постные блюда без растительного масла

Ответ от Irinka[гуру]
Гаспаччо-знаменитый испанский суп для бедняков и для постящихся.
Начинаем с того, что ставим в морозильную камеру плоскую форму с водой для льда! Помидоры нужны мясистые, утомленные солнцем, ярко-алые.
Количество по едокам - на 4 тарелки 4 средние помидорины.
Обдаем кипятком, снимаем кожицу. 1 крупный сладкий перец очищаем от семян, режем кубиками. 2 пупырчатых свеженьких огурца моем.
1 маленькую, но злую, луковку чистим и режем кубиками. 2 зубчика чеснока режем меленько. С 1 ломтя белого хлеба обрезаем корочку, растираем его в крошку. Так же понадобится веточка мяты и пучок петрушки.
Все составные компоненты взбиваем в блендере (как вариант - трем на терке) , солим, вливаем лимонный сок, перчим красным жгучим перцем - все по вкусу. Я еще капельку Вучестерского соуса добавляю или Тобаско.
Теперь измельчаем готовый лед, добавляем в суп, ставим в холодильник.
Густота определяется на глазок - как кто любит, лед можно заменить холодной водой, но это не так интересно)) )
Тем временем нарезаем мелкими кубиками черствый белый хлеб, кладем в пакет, солим-перчим, добавляем измельченный зубчик чеснока.
Пакет завязываем и энергично встряхиваем, чтобы ароматы равномерно пропитали сухарики.
Суп разливаем по порционным чашкам, посыпаем сухариками, и привносим наш славянский вклад - рядом мисочки со свежим тертым огурчиком, редиской, зеленью - каждый добавит ингредиенты по вкусу и сытости.
Далее - немедленно съедаем!
Смесь "Чистое здоровье".
Рецепт это очень старый. Еще ассирийские жрецы наставляли: «Вкушай этот состав, и будешь весел, как майское солнце» . Естественно, рецепт меняется на любой вкус и кошелек. Неизменно общее - сухофрукты, орехи, мед. Особенно актуально в период зимних эпидемий.
По 50 гр светлого и темного изюма
100гр кураги
50гр чернослива
100гр грецких орехов (можно пополам с миндалем, ошпарив его кипятком и сняв кожицу)
1 лимон граммов так на 80-100
100гр светлого меда (не забудьте, что сейчас хороший мед должен уже засахариться! )
2 ст. л. кагора
Сухофрукты заливаем на полчаса кипятком, отжимаем. Лимон режем на дольки, вынимаем косточки. Все пропускаем через мясорубку. Добавляем мед и вино.
Перемешиваем. Получается поллитровая банка.
Храним в холодильнике. Принимаем как доктор прописал - утром по столовой ложке с чашкой свежезаваренного чая. Причем не всю ложку ам - и проглотил!
А вкушаем по чуть-чуть, впитывая все полезные вещества в свое слабое существо)) )