как приготовить белую фасоль

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
Салат из белой фасоли
Для рецепта вам потребуется:
фасоль - 250г
уксус (3%) - 1/2 стакана
растительное масло - 1/2 стакана
соль - по вкусу
лук репчатый - 2 шт.
петрушка - 1 пучок
перец (жгучий) - по вкусу.
Фасоль замочить на ночь в воде, а на следующий день отварить на медленном огне до мягкости, затем откинуть на сито и отцедить. Приготовить заправку из 3%-ого уксуса (полстакана) , растительного масла (полстакана) с добавлением соли (по вкусу) . К отцеженной фасоли добавить нарезанные лук (2 головки) и зелень петрушки (1 пучок) . Смесь размешать, выложить в салатницу и залить приготовленной заправкой. Готовый салат посыпать зеленью петрушки и, по желанию, тертым жгучим перцем
Суп-пюре из белой фасоли
Для рецепта вам потребуется:
фасоль белая - 80 г
репчатый лук - пол головки
топленое масло - 1 ст. л.
мука - 1 ч. л.
соль, красный перец, зелень кинзы и укропа - по вкусу.
Крупную белую фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Отвар слить в отдельную кастрюлю, фасоль протереть через сито, а затем вновь соединить с отваром и посолить. Лук, спассерованный на масле, поджаренную муку, разведенную отваром и доведенную до кипения добавить в суп и на небольшом огне при постоянном помешивании довести до кипения. Подать суп-пюре, посыпав красным перцем, зеленью кинзы и укропа.