Автор Григорий Монк задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Если сливочное масло горчит, как от этого избавиться? и получил лучший ответ
Ответ от Евгения Френкель[гуру]
Если сливочное масло горчит, сначала оцените степень порчи. При долгом хранении на поверхности образуется темный слой толщиной 1-2 миллиметра, называемый штаф. Его обязательно нужно срезать. Если горечь незначительная, продукт можно спасти. Воткните в масло очищенную и вымытую морковь на три-четыре часа, затем заверните в фольгу или пергамент. Также масло можно перетопить, добавив ломтик хлеба или луковицу для впитывания запаха, и разлить горячим по банкам. Еще один способ — промыть жир: перетопите масло с большим количеством горячей, можно подсоленной воды, охладите и отделите застывший слой. Если топленое масло не горчит, его можно использовать. Если масло сильно прогоркло или просрочено, в нем произошли необратимые химические реакции. Такой продукт вреден для здоровья, его лучше выбросить или отдать птицам.
проще купить свежее
перетопить и добавить немн.соли
Выбросить!
горячит только не доброкачественное масло, либ о просроченное и залежалое
выбросить. я серьезно, если дорожишь здоовьем.
Избався от масла,здоровей будеш
Жизнь дороже.
Продукт не свеж, или не соблюдены условия хранения.. Такое лучше отдать птицам... они что хош переварят.. Сам не ешь!!!
А стоит ли избавляться? Лучше выбросить. Вредно для здоровья. Горечь говорит о том, что оно окислилось, в нем прошли химические реакции , и это уже не масло, а др. продукт.
Выкиньте его!
выбросить
ето очень практично)))
При долгом хранении на поверхности масла появляется слой более темного цвета, чем естественный, толщиной 1-2 миллиметра. Это штаф, возникающий при окислении масла и подсыхании. Масло приобретает прогорклый вкус и запах. Употреблять в пищу этот самый штаф нельзя. Его обязательно надо срезать. Прогорклому же маслу можно попытаться вернуть свежесть при помощи моркови. Почистите и помойте ее. А затем воткните в масло и подержите три-четыре часа. После чего заверните масло в фольгу или пергамент.
В конце концов, сливочное масло можно перетопить, добавив в него лук или ломтик хлеба, после чего его еще горячим разливают в банки. Масло уже не будет иметь неприятного привкуса.
как выбрать настоящее сливочное масло?
В законе от 12.06.08 г. № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" в статье 4
подробнее...
Какое сливочное масло более качественное: 1) которое рассыпается и не размазывается или 2) легко размазывается?
масло, которое крошится - натуральное, но немного "недоделаное"- не до конца вбита влага, а то что
подробнее...
Какое масло называется гхи? Полезные свойства масла?
Гхи - это чистейший жир из коровьего молока.
В аюрведе Гхи называется чистым продуктом. Чистый
подробнее...
действующий ГОСТ на масло сливочное?
ГОСТы давно отменены. Указание на ГОСТ на упаковках, это рекламный трюк и не более.
А на
подробнее...
Как правильно перетопить прогорклое сливочное масло?
Мне кажется, что оно все равно будет горчить. Попробуй при перетапливании добавить несколько
подробнее...
Хозяюшки, как правильно перетопить сливочное масло?
На 1 кг сливочного масла - 2-3 чайной ложки мелкой соли "Экстра".
Переложим в кастрюлю,
подробнее...
Как хранить шоколад?
Хранить шоколад надо при комнатной температуре. Многие ошибочно полагают, что делать это лучше
подробнее...
вкус блинов меняется от того скислое молоко или свежее?
Вкус и текстура блинов заметно меняются в зависимости от того, используется свежее молоко или
подробнее...
А как вы себе представляете обычный Сельмаг времён СССР? Ассортимент товаров и продуктов? А ?..))
Обычный сельмаг времён СССР был уникальным местом с особым запахом, где смешивались ароматы свежего
подробнее...
как посолить осетра? Посол осетра в домашних условиях. Рыбка около 10 кг.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе осетрины на коже - сколько есть
Крупнай нейодированная или морская соль
подробнее...