рецепт еды в горшочках

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Чанахи
Говядина (баранина, в лучшем случае) — 700-800 г, лук репчатый — 3 шт, картофель — 500 г, баклажан — 500 г, помидор — 500 г, сок томатный (примерно по полстакана на горшочек) , аджика (сухая, состав: кориандр молотый, перец красный, укроп, хмели-сунели, чеснок, соль) , кинза — 1 пуч. , петрушка — 1 пуч. , чеснок (несколько зубчиков)
Каждый слой засыпаем приправой "Аджика" (если её нет, можете сами собрать, состав написан выше) и солью. Лук мелко нарезать, засыпать на дно горшочка. Дальше идёт слой из картошки, баклажанов, нарезанных кубиками. Слой мелко нарезанной зелени. Помидоры, нарезанные кубиками, и мелко нарезанный чеснок. Сверху положить нарубленную на кусочки говядину или баранину. Заливаем томатным соком. Не забываем каждый слой засыпать аджикой и солью! Горлышки горшочков закрываем фольгой для того, чтобы крышки были закрыты плотнее. И отправляем в нагретую духовку на 2 часа. Первые полчаса температура духовки 200 градусов, потом убавить до 180 градусов. После того, как "Чанахи" будет готово, обязательно (!) положить в горшочки нарезанную зелень с чесноком, дать настояться 5-10 минут.
Ароматная гречка с сердечками и грибами в горшочках
Сердечки (куриные) — 400 г, гречка — 12 ст. л. , сельдерей (корневой) — 150 г, лук репчатый — 1 шт, шампиньоны (свежие) — 4 шт, перец (болгарский) — 1/2 шт, чеснок — 1 зуб. , зелень (укроп, петрушка, кинза) , растительное масло (для жарки) , соль (перец, по вкусу)
Сердечки отварить почти до готовности (где-то полчаса, после закипания) , воды должно быть достаточно, так как этот бульон потом заливается в горшочки. Бульон посолить. Сельдерей, нарезать соломкой, и обжарить на растительном масле (без запаха). Добавить, шампиньоны, нарезанные соломкой. Лук, нарезанный соломкой. Болгарский перец, соломкой. Выдавить чеснок. Немного посолить и поперчить. В горшочки выложить промытую гречку (по 3 столовые ложки). Выложить сердечки. Овощи с грибами. Залить бульоном. Почти до верха. Если бульона не хватит, добавить немного горячей кипячёной воды. Посыпать зеленью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить до готовности гречки (по-времени минут 30). Подавать украсив зеленью.
Кугель
5-7 картофелин, 1 куриная грудка, стакан молока, 2 головки лука, оливковое масло, копченые колбаски.
Картофель промыть, почистить и натереть на крупной терке. Колбаски обжарить в масле с луком порезанным колечками, до золотистого цвета лука. Куриную грудку отварить в небольшом количестве воды.
Картофель выложить в горшочек, залить молоком, добавить курицу порезанную мелкими кусочками и лук. До верху долить бульоном оставшимся от курицу. Посолить, перемешать и поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности картофеля, перед подачей положить сметану. Или соус из жареного шпига со сметаной.
Печень в горшочке
400г печенки, 8 картофелин, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, укроп.
Нарезать печень небольшими кубиками и обжарить в масле, но не солить. Нарезанный кубиками картофель обжарить в масле, но отдельно от печени. Мелко порубленный лук пассировать с добавлением томатной пасты. После этого сложить все продукты в горшочек, в определенном порядке: сначала печень, затем картофель, а потом уже лук. Полученную слоеную массу залить мясным бульоном и поставить тушить. Предварительно горшки следует закрыть крышками, а духовку разогреть до 200-250 градусов. Подают к столу прямо в горшочках, посыпав зеленью укропа.
Свинина в пиве
250 г свинины, 100 г кореньев (сельдерей, хрен, морковь) , 0,5 г имбиря, 0,5 г гвоздики; 0,5 г жгучего перца, 0,5 л светлого пива, 1 чайная ложка кунжутного масла, соль.
Заложить стебли петрушки и свинину в горшочек и залить светлым пивом.
Добавить специи, 1 чайную ложку оливкового масла и соль. Поставить на медленный огонь в духовку на 45-50 минут.