Простой рецепт эклеров
Автор Анна Захарова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите самый простой рецепт приготовления эклеров и получил лучший ответ
Ответ от Otto Oat[гуру]
Эклеры
Ингредиенты: тесто:
мука - 1 стакан
яйца - 3 шт
вода - 1 стакан
сливочное масло - 100г
соль
крем:
молоко - 1 стакан
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
мука - 2ст ложки
сливочное масло - 100г
ванильный сахар - 1ч ложка (если есть)
Инструкции: По рецепту надо добавить в крем всего 2 чайные ложки масла, но при первом приготовлении я случайно положила 100 грамм и мне так понравилось, что я решила ничего и не менять.
1) В кастрюлю налить воду, положить масло, щнпотку соли. Поставить на огонь и довести до кипения.
2) Снять с огня, всыпать в кастрюлю муку, размешивая тесто
3) Поставить кастрюлю на слабый огонь. Растирать тесто до получения гладкой массы.
4) Охладить тесто. По одному вбивать яйца, каждый раз размешивая деревянной лопаткой.
5) На протвень (смазанный маслом) с помощью ложки сделать маленькие шарики, учитывая что в духовке они увеличатся вдвое. Выпекать эклеры примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
6) Сбоку у готовых эклеров сделать маленькую прорезь и наполнить заварным кремом, рецепт которого вы можете проситать ниже.
1) Перемешать в кастрюле яйца и муку. Вскипятить в отдельной кастрюле масло с сахором, помешивая лопаткой. Смесь из второй кастрюли аккуратно вылить в первую. Не забывать помешивать. Довести смесь до загустения, охладить, добавить масло. Ванилин или какао или расстворимый кофе по желанию.
Рекомендую посыпать эклеры или сахарной пудрой или расстопленным шоколадом (причем все равно белым, молочным или горьким)