рецепт сырой аджики

Ответ от Лорд[гуру]
Сырая аджика
Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг.
Перец красный (сладкий) * – 3 шт.
Чеснок – 7-8 крупных зубчиков.
Соль – по вкусу.
* Если Вы хотите, чтобы аджика получилась более острой, то можете добавить свежий острый перец (красный) или больше чеснока.
--------------------------------------------------------------------------------
1. Помидоры промыть, удалить плодоножки, при необходимости порезать на кусочки (чтобы удобно было прокручивать в мясорубке) . У перца удалить семена, порезать. Чеснок очистить
2. Прокрутить овощи на мясорубке дважды. Посолить по вкусу. Если Вы хотите, чтобы аджика получилась более густой, можно процедить ее через сито и лишнюю жидкость слить. Готовую аджику уложить в чистые, сухие банки, бутылки (из под кетчупа, например) . Хранить в холодильнике (моя мама хранит эту сырую аджику в холодильнике до 12 месяцев, и соус остается вкусным и свежим) .
Лирическое отступление: фактически это рецепт не настоящей аджики, какой ее готовят в Абхазии. Это скорее томатно-чесночный соус, аджикой его называет моя мама последние лет 30. Такой соус хорошо подавать с хлебом, сырая аджика также отлично подойдет к мясу и макаронам. А если Вы не употребляете мясо, то можно к аджике подобрать разные потрясающие вегетарианские рецепты с фото. Т. е. этот соус – настоящая находка на любом столе.
Приятного аппетита!