рецепты с кофе выпечка

Ответ от Ирина Волженская[гуру]
Торт "Паровоз"
•5 яиц
•1 стакан сахара
•1 стакан муки
•1 пачка ванильного сахара
•1 вафельный пласт
•для крема:
•200 г сливочного масла
•100 г сгущенного молока
•3 ст. л. сахарной пудры
•какао или молотый кофе
•фигурные зверюшки
•кондитерская посыпка
Приготовление блюда:
Отделить белки от желтков. Белки соединить с сахаром и ванильным сахаром, растереть. Белки взбить в крутую пену. Выложить аккуратно белки к желткам и все аккуратно перемешать с помощью миксера. Всыпать муку. Застелить форму бумагой, промазать маслом, вылить тесто и выпекать бисквит до готовности при 180 градусах, около 20-30 минут. Готовый корж охладить. Взять вафельный корж, положить его на блюдо. От бисквита отрезать две полоски одинаковой длины и выложить их на вафли. Приготовить крем. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой и сгущенкой до нежной консистенции. Слегка смазать полоски бисквита кремом и обсыпать какао или кофе. Из остатков вафель вырезать шпалы. Теперь собираем паровоз. Для этого отрезаем от бисквита три квадратика. У двоих квадратов с одной стороны срезаем края, чтобы получился полукруг. Затем смазываем кремом край одного пласта и низ другого. Соединить оба бисквита. Таким же образом прикрепляем третью деталь. Промачиваем бисквит кислым вареньем, затем обмазываем кремом. Для приготовления вагончика берем квадрат бисквита, обмазываем его кремом. Высаживаем зверюшек из мармелада. Для приготовления крыши нужно из вафельного пласта вырезать квадратик по размеру бисквита. С помощью зубочисток прикрепить его к бисквитной основе. Готовые вагончики перекладываем на рельсы, украшаем по своему усмотрению.

Ответ от Пчелк@[гуру]
Торт «Кофейная фантазия»
Необходимые продукты:
яичный белок - 8 шт.
сок лимонный - 2 лимона
сахар для теста - 200 г и для крема - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 120 г
крахмал - 1 ст. ложка
маргарин - 2 ч. ложки
желатин - 12 г
сыр сливочный - 250 г
йогурт - 300 г
ром - 3 ст. ложки
сливки густые - 500 мл
какао-порошок порошок - 2 ст. ложки
хрустящие звездочки сладкие - 1 пакетик
кофе готовый очень крепкий - 4 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Белковое тесто приготовьте по рецепту «Безе с нектаринами и клубникой» . В начале взбивания белков введите лимонный сок. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и перемешайте с белковой массой. Противень выстелите пергаментной бумагой, смазанной маргарином. 1/3 белковой массы положите в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавите на бумагу по спирали корж. Выпекайте в духовке при 110 °С в течение 2 часов. Испеките таким образом 3 коржа, полностью остудите. Желатин замочите в холодной воде. Отожмите, распустите в горячем кофе, остудите. Сыр перемешайте с йогуртом, сахаром и ромом, добавьте кофе, поставьте в холодильник. Сливки взбейте, перемешайте с застывающей массой. Сложите коржи друг на друга, прослаивая их кремом. Поставьте торт в холодильник на 3 часа. При подаче оформите торт сладкими хрустящими звездочками, посыпьте какао-порошком.
Итальянский торт охлажденный
Необходимые продукты:
миндаль молотый - 250 г
сахарная пудра - 150 г для теста и 2 ст. ложки - для крема
яичный белок - 2 шт.
шоколад полугорький тертый - 150 г
масло сливочное - 200 г
яйцо - 3 шт.
кофе эспрессо - 200 г
коньяк - 40 г
ликер амаретто - 2 ст. ложки
хлопья миндаля - 4 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Для теста молотый миндаль смешайте с сахарной пудрой и взбитыми в устойчивую пену белками. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте между двумя слоями пищевой пленки в лепешку диаметром 24 см. Выпекайте на выстланном пергаментом противне около 15 минут при 150 С.
Смешайте ликер с коньяком и кофе, сбрызните коржи. Для крема яичные желтки взбейте с маслом и сахарной пудрой до однородной консистенции. Яичные белки взбейте до устойчивой пены и подмешайте к крему. Смажьте коржи кремом, посыпьте шоколадом, уложите один на другой. Поставьте торт в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте миндальными хлопьями.
Крем с орехами
Необходимые продукты:
желтки яичные - 4 шт.
сахар - 1 стакан
кофе крепкий с молоком - 250 г
желатин - 1 ст. ложка
сливки - 2 стакана
ванилин на кончике ножа
орехи кешью - 200 г
Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в шестикраном количестве холодной кипяченной воды до набухания, затем распустите на водяной бане. Яичные желтки разотрите с 6 столовыми ложками сахара, влейте кофе с молоком. Постоянно помешивая, проварите смесь на водяной бане до загустения, затем влейте желатин, охладите. Сливки взбейте с оставшимся сахаром в пышную массу, соедините с желированной смесью, ванилином и частью рубленых орехов. Приготовленный крем разлейте в креманки, охлаждайте до застудневания. При подаче посыпьте выложите крем на блюдо и оформите оставшимися орехами.
Крем «Мокко»
Необходимые продукты:
кофе черный - 200 г
желатин - 16 г
яйца - 6 шт.
сахар - 1 стакан
коньяк - 3 ст. ложки
сливки густые - 100 г
малина - 100 г
Способ приготовления рецепта:
1. Желатин замочите в холодной воде, затем лишнюю воду слейтеи распустите его на водяной бане. 2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте кофе, коньяк и прогрейте на водяной бане. Охладите.
3. Сливки взбейте и, оставив часть для оформления, смешайте с половиной желатина и яичной смесью. 4. Малину протрите через сито и соедините с оставшимся желатином. 5. Крем и малиновое пюре уложите в высокие бокалы и охладите. Перед подачей оформите оставшимися сливками и ягодами малины.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]