рис с морепродуктами
Автор Ксю задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите,как правильно готовить рис с морепродуктами,что бы было вкусно и что-то похоже на то,как делают в ресторанах и получил лучший ответ
Ответ от Dragyna[гуру]
Нашла такой рецептик:
Морепродукты с рисом
Ингредиенты
* 200 г риса (любого)
* 500 г морепродуктов (замороженный морской коктейль)
* 400 г болгарского перца
* 150 г лука
* растительное масло
* соль
Рецепт приготовления
Замороженный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги) , предварительно разморозить, и слить всю жидкость.
Рис отварить до готовности (так, как указано на упаковке) .
Лук мелко покрошить.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 5-7 минут.
Добавить морепродукты, тушить под крышкой 2-3 минуты.
Добавить рис, посолить, перемешать, убрать с огня.
да убить себя можно=)
Кухни: Китайская
Время приготовления: 60 минут
Описание: Для любителей мидий, креветок и осьминожек. Основу блюда я подсмотрела в китайском ресторане - жареный рис с креветками. Остальное добавила уже сама. Надеюсь, вам понравится.
[просмотров - 5578]
Ингредиенты для "Рис с морепродуктами"
* Смесь морепродуктов (креветки, кальмары, осьминоги, мидии) — 500 г
* Риса — 150г
* Репчат лук — 1 шт
* Свежего имбиря — 100 г
* Зубчик чеснока — 3 шт
* Красного перца — 1 шт
* Соевого соуса — 180 г
* Паста — 1 ч. л.
* Масла
Рецепт "Рис с морепродуктами"
Сварите рис (немного посолите) до готовности.
Смешайте васаби со 110 г соевого соуса.
Морепродукты обжарьте на сливочном масле. Когда они будут почти готовы, налейте в сковородку 50 -70 г чистого соевого соуса, пусть впитается в морепродукты.
Лук и сладкий перец мелко порезать. Чеснок выдавить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Корень имбиря очистить от шкурки, натереть на мелкой терке. Ошметки не используются.
Раскалить сковородку с растительным маслом. Высыпать туда лук, чеснок, перец и имбирь. Обжарить до золотистости лука. Добавить туда же морепродукты. Немного обжарить (1 -2 минуты) . Высыпать рис. Обжарить в течение 2 -3 минут, постоянно помешивая. Вылить туда же соевый соус, смешанный с васаби, перемешать. Жарить еще минуты 3 и снять.
Соус добавляется только уже в смесь всех ингредиентов.
(Морепродукты (морской коктейль) лучше обжарить на сливочном масле, а потом 5 минут потушит ь с соевым соусом. А жарить, пока вода с них не выкипит. Главное - не упустить момент, чтобы не пригорели. Соуса надо немного - 1-2 ст. ложки. Можно потом еще сбрызнуть соком лимона. )
и вот еще: