Автор Елена Привалова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Рис для суши. Рис в видео роликах та-а-акой липкий. Как добиться того же? Рис Японика, приготовление по инстр., но ( и получил лучший ответ
Ответ от Ѐоман Галяутдинов[гуру]
рис после варки маринуют в специальном соусе
Ответ от Карина Водянова[гуру]
Специальный сорт риса - для суши.
Специальный сорт риса - для суши.
Ответ от Анатолий Маркосьян[эксперт]
не только в уксусе, взаправку стоит еще и сахара добавить
не только в уксусе, взаправку стоит еще и сахара добавить
Ответ от Печеньк@[гуру]
фишка в его липкости не в уксусе и не в сорте!!!! я варила дома и без уксуса и разных сортов- всегда липкий 🙂
рецепт:
Промыть хорошо рис, воды в кастрюлю на глаз) . Рис доводят до кипения, варят 1 минуту, закрывают крышкой и держат на медленном огне 15-20 минут. Затем снимают рис с огня и держат в кастрюле, не открывая крышку еще 10 минут. Необязательно: можно добавить в воду кусочек комбу, пока рис не закипел и после закипания удалить комбу из кастрюли. Также можно добавить несколько капель саке или мирин в воду, но разница будет не сильно заметна после добавления в рис уксуса.
Выложите горячий рис в широкую посуду и равномерно полейте его поверхность рисовым уксусом. Перемешайте рис резкими режущими движениями (если перешивать рис плавно он превратится в кашу) Необходимо использовать 1 столовую ложку уксуса на 1 чашку готового риса. Охладите рис. Если вы не можете найти суши уксус, вы можете сделать его сами. Возьмите 1/3 чашки столового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1-1/2 чайной ложки соли и тщательно перемешайте до полного растворения крупинок.
фишка в его липкости не в уксусе и не в сорте!!!! я варила дома и без уксуса и разных сортов- всегда липкий 🙂
рецепт:
Промыть хорошо рис, воды в кастрюлю на глаз) . Рис доводят до кипения, варят 1 минуту, закрывают крышкой и держат на медленном огне 15-20 минут. Затем снимают рис с огня и держат в кастрюле, не открывая крышку еще 10 минут. Необязательно: можно добавить в воду кусочек комбу, пока рис не закипел и после закипания удалить комбу из кастрюли. Также можно добавить несколько капель саке или мирин в воду, но разница будет не сильно заметна после добавления в рис уксуса.
Выложите горячий рис в широкую посуду и равномерно полейте его поверхность рисовым уксусом. Перемешайте рис резкими режущими движениями (если перешивать рис плавно он превратится в кашу) Необходимо использовать 1 столовую ложку уксуса на 1 чашку готового риса. Охладите рис. Если вы не можете найти суши уксус, вы можете сделать его сами. Возьмите 1/3 чашки столового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1-1/2 чайной ложки соли и тщательно перемешайте до полного растворения крупинок.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Рис для суши. Рис в видео роликах та-а-акой липкий. Как добиться того же? Рис Японика, приготовление по инстр., но (
спросили в Вар Вараны
Какой купить рис для роллов и как он варится.
Сейчас продается спецмальный рис для роллов и суши. На пачке так и написано для суши. Там же и
подробнее...
Какой купить рис для роллов и как он варится.
Сейчас продается спецмальный рис для роллов и суши. На пачке так и написано для суши. Там же и
подробнее...
спросили в Верчелли
каким бывает рис?
Одна из наиболее распространенных зерновых культур на Земле — рис. И почти половина человечества
подробнее...
каким бывает рис?
Одна из наиболее распространенных зерновых культур на Земле — рис. И почти половина человечества
подробнее...
Где был выращен первый рис?
Где впервые был выращен человеком рис — неизвестно, но вполне возможно, что рис происходит из южной
подробнее...
Рис для роллов. Подскажите как сварить обычный круглозерный рис для роллов? нет возможности сейчас приобрести специальный
Перед началом приготовления рис промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной После того,
подробнее...
Как приготовить роолы в домашних условиях?
Маки-суши
Маки-суши или японские роллы - пожалуй, самое популярное блюдо японской кухни
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
кто расскажет,как прготовить рис для ролл?
Рис для суши и роллов
Что нужно:
250 г японского риса (риса для суши, например,
подробнее...
спросили в Сафра
как приготовить рис для роллов?
что нужно:
250 г японского риса (риса для суши, например, "Японика" от "Мистраль")
3 ст.
подробнее...
как приготовить рис для роллов?
что нужно:
250 г японского риса (риса для суши, например, "Японика" от "Мистраль")
3 ст.
подробнее...
Как правильно сварить рис для суши???
что нужно:
250 г японского риса (риса для суши, например, "Японика" от "Мистраль")
3 ст.
подробнее...