Как сделать тесто для сосиски в тесте
Автор Настёнк@ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите рецепт теста для Сосисок в тесте? и получил лучший ответ
Ответ от Zelotypus[гуру]
Я готовлю так :
Мука - 2 стакана
Вода - сколько мука возьмёт
Дрожжи - 2,5 ч. л.
Масло растительное - 5 ст. л.
Соль - 3 щепотки
Сосиски - 7 шт.
Сыр - по вкусу
Петрушка - по вкусу
1. В муке делаю воронку, туда добавляю соль, дрожжи, щепотку сахара, теплую воду и масло. Замешиваю тесто и оставляю в тёплом месте на час-полтора.
2. Фарширую сосиски: для этого разрезаю их вдоль, как можно глубже, но не насквозь, не дорезая до краёв 1 см.
3. В получившуюся щель кладу мелко рубленую зелень и ломтик сыра.
4. Из теста делаю жгут примерно 60 сантиметров, толщиной около 8 мм. Обматываю им сосиску, как следует нужно залепить края, иначе сыр вытекает.
5. Смазываю желтком, посыпаю орегано, и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Очень сочные внутри получаются. Приятного аппетита!
Обычное дрожжевое тесто. Мука, вода, дрожжи, яйцо, и подсрлнечное масло. На 1кг муки, 350-400мл воды. 50гр свежих дрожжей. 1 яйцо 1 ст лсоли и сахара. 50мл подсолнечного масла. Замесить Не сильно круто тесто, Все ингридиенты кроме масла подсолнечного. Сделать колобок, а потом добавить масло и вмешать его в тесто. Поставит подходить в теплое место, поднимется, один раз перемесить. Подойдет и можно жарить. Масла наливайте побольше.
Купите готовое слоёное
.
Для приготовления теста для «сосисок» подготовьте необходимые ингредиенты:
300 грамм муки
150 мл молока
3 столовые ложки оливкового масла
1 куриное яйцо
1 чайная ложка сухих дрожжей
соль по вкусу
Способ приготовления. Развести в тёплом молоке дрожжи. Добавить оливковое масло, яйцо и соль. Хорошо перемешать эти ингредиенты. Добавить муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Положить тесто в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме. Когда теста станет в 2 раза больше, необходимо обмять его рукой. Снова подождать пока поднимется.
Размять тесто несколько раз. Сформировать из теста колбасу. Нарезать кусочками. Из кусочков сформировать длинные жгуты. Готово! Приступайте к приготовлению сосисок
ВТОРОЙ РЕЦЕПТ:
Быстрое дрожжевое тесто .
Состав :
1 стакан теплой воды, 1 пакетик сухих дрожжей (САФ ), 3 яйца, 3 столовых ложки сахарного песка, 0,5 чайной ложки соли, 4-5 стаканов муки, 0,5 пачки масла или маргарина.
Приготовление:
замесить тесто, поставить в холодидьник ( не в морозилку ) на пол часа. Выпекать можно пирожки, плюшки, пиццу, булки, ватрушки.
Хот-дог
Сосиски надрезают с концов, чтобы стали похожи на собак с раскрытой пастью (на фото этого нет) , слегка отваривают и очищают. Слоеное тесто нарезают полосками по 2 см ширины и заворачивают им сосиски по спирали. Запекают на смазанном маслом противне 20' при 200° (как указано на упаковке теста) .
1 кг сосисок, 500 г магазинного слоеного теста
Фильм как делать
Фото
Слоеное тесто
2 стакана муки и полстакана воды смешать в тесто. Завернуть в него 200 г сливочного масла, раскатать и охладить. Далее 6 раз повторяете: свернуть тесто конвертом, раскатать и охладить. На все уйдет около 6 часов.
Другой вариант слоеного теста
Замесить муку на сметане и положить в холодильник на час. Затем раскатать, настрогать на тесто сливочного масла так, чтобы вся поверхность была им покрыта равномерно, прикатать масло скалкой, сложить пласт пополам, снова раскатать, снова настрогать масла, сложить, раскатать и т. д. Повторить эту операцию раз десять.
100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 2 стакана муки, соль