русский суп

Ответ от Анастасия Крылова[новичек]
окрошка) хоть это даже не суп а солат

Ответ от Елена Лях[гуру]
Суп с крапивой !

Ответ от Ольга Ткачук[активный]
Солянка

Ответ от Ўрий Олейник[активный]
Суп шахтёрский.

Ответ от Getplanet.ru[гуру]
Щи!

Ответ от Галина Муздыбаева[новичек]
лапша

Ответ от Алина Бердникова[активный]
Щи и борщ

Ответ от Екатерина Макаренко[мастер]
щи

Ответ от Chucky[гуру]
Щи

Ответ от Виктор[гуру]
Считается, что окрошка - это холодный суп на квасе. А квас был любимым напитком наших предков, да и сегодня не потерял своей популярности. Исстари его использовали для заправки холодных блюд из редьки, хрена и других продуктов, на нем готовили и несложные жидкие блюда типа тюри (разведенные квасом накрошенные лук и хлеб или сухари) , а также окрошки, ботвиньи, свекольники.
Любопытно, что еще в начале XIX века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Готовили окрошку на квасе и кислых щах, на огуречном и капустном рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке и пахтанье.
В кулинарной книге помещика В. Левшина "Русская поварня" конец 18-ого века приводится рецепт окрошки, который потом неоднократно повторялся во многих других изданиях практически без изменений.
"Делается оная (окрошка) из остатков жареного мяса разного, четвероногих, птиц домашних и диких.. . Обобранное мясо с костей скрошить очень дробно с луком сырым, огурцами свежими или солеными, прибавить соленых слив, обрезанных с косточек, смешать все это, стереть ложкою, смочить огуречным или сливовым рассолом с прибавкою уксуса, дать постоять, а подавая, окрошку развести квасом".
По своему составу и приготовлению эта окрошка перекликается с рецептом другого старинного русского блюда, описанного этнографом Н. И. Костомаровым в работе "Домашняя жизнь и нравы великорусского народа", правда название и назначение у окрошки в этом рецепте специфическое.
"Исчисляя мясные кушанья нельзя не упомянуть об одном оригинальном кушанье, которое называлось похмелье - это изрезанные ломтики холодной баранины, смешанной с мелко искрошенными солеными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем, его употребляли на похмелье".
Так что сосчитать, сколько окрошке лет или выяснить, кто ее первым придумал, просто невозможно.
Девятнадцатый век по праву можно назвать веком наивысшего развития русской национальной кухни. В частных кухнях богатых домов и в первых русских ресторанах сложилась совершенно уникальная ситуация - высококлассные повара из Италии, Германии, Франции работали бок о бок с русскими поварами, многие из которых были выходцами из деревень, знатоками и носителями традиционной русской кулинарии. В результате этого многонационального сотрудничества многие старинные русские рецепты, в том числе и окрошка, были переработаны с учетом изменившихся вкусов и кухонных возможностей девятнадцатого века.

Ответ от Алёнушка...[активный]
Суп из топора)

Ответ от Svetlanka[гуру]
Окрошка, по-моему ее только у нас и едят..)

Ответ от Sunny[гуру]
Щи из кислой капусты конечно! И похлёбка у деревенских, она делается из всего что есть дома.. .

Ответ от Alex weiss[гуру]
щи повидимому

Ответ от Наталья Александровна[гуру]
борщ

Ответ от Fortuna ad me[гуру]
Щи

Ответ от Ѕимик[гуру]
пельмеши!

Ответ от Kalteskopf[гуру]
скоро будет травяной.... из осоки...

Ответ от Їавка[гуру]
щавелевый

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]