рыба мясо два ножа

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
Рыбу не режут обычным острым ножом, как мясо, из-за нежной структуры: филе просто распадается на мелкие куски. Острое лезвие также может раздавить косточки, превратив их в опасную крошку. Поэтому в сервировке для мяса и рыбы используются разные приборы, по сути два разных ножа. Рыбный нож имеет форму тупой лопаточки. Его задача не резать, а аккуратно отделять филе от костей или придерживать кусочек, пока вы отламываете его вилкой. Исторически правило возникло из-за того, что серебряные ножи окислялись при контакте с рыбой, портя вкус, что и привело к созданию инструментов особой формы. Без специальных приборов рыбу допустимо есть, помогая себе двумя вилками.