вкусные котлеты

Ответ от Пользователь удален[новичек]
Помогите мне пожалуйста с вопросом - самому точному 100 баллов!

Ответ от Love You Girl[гуру]
Фарш, яйцо, лук,приправа (их много продается), замоченный хлеб (я обычно добавляю черный или серый), соль. Все смешать и жарить. Ничего сложного. Некоторые фарш прокручивают два раза, чтобы котлеты были пышнее, некоторые добавляют морковь для сочности.

Ответ от Vibrion[эксперт]
Очень просто .без заморочек, ОЧЕНЬ вкусно - рецепт моей мамы! Провернуть свинину + говядину + лук - лука должно быть столько же, сколько мяса! То есть рецепт получается 50/50, никаких батонов или хлеба - мясо с хлебом это не котлеты, только мясо, лук и специи! Котлеты получаются сочные, а на вкус -как чистое мясо (не знаю в чём секрет, но совершенно не чувтуется что в них так много лука)
ОБ-Е-ДЕНЬ-Е !

Ответ от Ђаня[гуру]
Котлеты картофельные
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 10 шт.
- лук репчатый - 70г
- масло или маргарин - 1 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- мука - 3 ст. л.
- сухари панировочные
- жир
- соль.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, обжаренный в сливочном масле или маргарине, соль, яйца и муку. Сделать котлеты, панировать в сухарях и жарить в разогретом жире или растительном масле. Подавать с грибным или сметанным соусом.
Рыбные котлеты
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 500г
- белый хлеб - 80г
- молоко - 1/2 стакана
- панировочные сухари - 3 ст. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
Для этого блюда обычно используют рыбу нежирных пород: треску, хек. Черствый пшеничный хлеб разрезать на куски и отмочить в молоке. Мясо рыбы, очищенное от костей, дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить соль, перец, сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7-8 мин.
Котлеты отбивные из кролика
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 160г
- шпик - 5г
- молоко - 25г
- животный жир (для жарки) - 10г
- сливочное масло - 5г
- мука - 5г
- яйцо - 10г
- крошки хлеба - 20г
- гарнир - 150г
- огурцы - 80г
- перец, соль - по вкусу.
От обработанной тушки кролика отделить передние ножки. С остальной передней части тушки срезать всю мякоть, пропустить ее два раза через мясорубку вместе со свиным салом, добавить немного молока (не более 15% к весу мяса) , посолить и тщательно перемешать. Из передних ножек удалить лопаточную и плечевую кости, а локтевую и лучевую кости оставить. Отбить мякоть тяпкой и перерубить сухожилия, положить на нее слой мяса, пропущенного через мясорубку; изделие обровнять, придав форму телячьей отбивной котлеты с косточкой, посолить, обсыпать мукой, смочить сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба. За 15 минут до подачи котлеты обжарить с обеих сторон на топленом свином сале или маргарине до образования поджаристой корочки, после чего довести их до готовности в жарочном шкафу.
При подаче положить котлету на блюдо или тарелку с гарниром и полить ее растопленным сливочным маслом. Гарнир – картофель жареный, варенный в молоке, картофельное или фасолевое пюре, сложный гарнир, состоящий из двух – трех видов разных овощей. К котлетам можно также подать огурцы, помидоры или зеленый салат
Грибные котлеты c хлебом
Для рецепта Вам потребуются:
- грибы - 100г
- яйцо - 2 шт.
- белый хлеб (батон) - 1/2 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- панировочные сухари - для панировки
- жир - для жаренья
- соль, перец - по вкусу.
Грибы помойте, почистите и варите на слабом огне 5 мин. Слейте воду и проверните грибы в мясорубке вместе с замоченным хлебом и очищенным и нарезанным луком. Полученную массу насолите и наперчите, тщательно все перемешайте. Добавьте муку или панировочные сухари, чтобы получилась однородная масса, из которой можно сделать котлеты. Каждую котлету аккуратно обваляйте в сухарях. На сковороде разогрейте жир и жарьте котлеты до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет (по 2 мин. с каждой стороны) .
Котлеты мясные с зеленью
Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 500г
- свинина - 500г
- лук репчатый - 100г
- шпинат - 200г
- петрушка - 100г
- перец черный (молотый) , соль - по вкусу
- чеснок - 2-3 зубчика.
Лук репчатый очистить и измельчить, пропустив через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Зелень промыть, мелко нарезать, перемешать с фаршем, добавив чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Из приготовленной массы сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и пожарить на растительном масле.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]