овощной гарнир к котлетам

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Лучший овощной гарнир к котлетам должен быть легким и способствовать перевариванию мяса, чтобы избежать чувства тяжести. Отличным выбором станут тушеные или запеченные овощи, например, баклажаны, притушенные с помидорами, чесноком и зеленью. Прекрасной альтернативой картофельному пюре служит пюре из цветной капусты. Соцветия отваривают с чесноком до мягкости, затем взбивают с небольшим количеством сливок или йогурта, сливочным маслом, солью и перцем. Для вкуса можно добавить пармезан и мускатный орех, а при подаче полить оливковым маслом. Также хорошо подходят отварной картофель с зеленью и сливочным маслом, пюре с чесночным маслом и тертым сыром или тушеная капуста. Свежие овощные салаты сделают прием пищи сбалансированным.