рыба в духовке

Ответ от Грачёв Е. А.[новичек]
Для запекания в духовке лучше всего подходит красная рыба, такая как лосось, семга или форель, а также белая морская рыба с минимумом костей: треска, минтай, пикша или дорадо. Они получаются сочными и нежными. Простой и надежный рецепт. Возьмите филе или стейки, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, черным перцем и сбрызните лимонным соком. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Сверху разложите кружочки лимона, кольца лука или помидоров, добавьте ложку сметаны или оливкового масла для сочности. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверьте вилкой: мясо должно стать матовым и легко разделяться на волокна. Не передерживайте, чтобы блюдо осталось сочным.