рыба в кефире в духовке

Ответ от Костя власов[гуру]
ВСЕ БЛЮДА С КЕФИРОМ!! !
СОУС «ГРАЦИЯ»
(кефирный соус)
Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- молотый черный перец — 1/3 ч. л.
- горчица — 1 ст. л.
- сметана — 1 ст. л.
Приготовление
Миксером или веселкой взбейте кефир с солью, сахаром, перцем, сметаной и горчицей.
По вкусу в кефир можно добавить и соевый соус, и кетчуп, и свеженатертый хрен или луковицу, а также любые другие желаемые соусы, приправы и зелень, подходящие к данному блюду. Таким образом на основе взбитого с добавками кефира можно готовить тысячи соусов с разными вкусами.
ПРИМЕЧАНИЕ. Этим соусом можно заправлять салаты из овощей, а также использовать его при приготовлении горячих блюд из мяса и птицы.
БУТЕРБРОДЫ «АВСТРАЛИЙСКИЕ»
=====
Ингредиенты:
- рыба — 500 г
- кефир — 4 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
- соль, молотый перец, сахар — по вкусу
- уксус — 1/2 ст. л.
- зеленый консервированный горошек — 2 ст. л.
Приготовление
Рыбу отварите, очистите, пропустите через мясорубку.
Смешайте кефир с майонезом, солью, перцем, уксусом, сахаром при помощи миксера. В соус добавьте протертый зеленый горошек и заправьте приготовленной смесью рыбу.
Полученной массой намажьте ломтики белого хлеба, уложите бутерброды на блюдо и подавайте к столу.
ЗАПЕЧЕННОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ «ГЕРМАНСКОЕ»
======
Ингредиенты:
- рыбное филе — 500 г
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- молотый перец — 1/2 ч. л.
- лавровый лист — 1—2 шт.
- гвоздика — 2—3 шт.
- тимьян — 1/2 ч. л.
- кефир — 1 стакан
Приготовление
Смажьте маслом сковороду, уложите в нее кусочки рыбного филе, сверху посыпьте луком, нарезанным тонкими кольцами, солью, перцем, лавровым листом, гвоздикой, тимьяном.
Залейте рыбу кефиром и поставьте сковороду в разогретую духовку на 20—25 минут.
Рыба, тушенная в кефире
Версия для печати
07.02.2005
РЫБА ТУШЁНАЯ В КЕФИРНОМ СОУСЕ
--------------
1 кг любой рыбы, 2 луковицы, 2-3 шт. моркови, 1 стакан кефира, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу, 3 ложки мелко нарезанной зелени.
Очищенную рыбу нарезать порционными кусками.
Мелко нарезать репчатый лук, натереть на крупной терке морковь. В кастрюлю с толстым дном уложить слой лука с морковью, сверху уложить куски рыбы. Все посолить, добавить специи, налить немного воды (50 г) , растительное масло, кефир. Тушить рыбу на слабом огне до готовности (примерно 30-40 минут) . Перед подачей на стол порционные куски рыбы выложить на тарелки, сбоку положить тушеные овощи, сверху все блюдо посыпать мелко рубленой зеленью.
костя власов
Оракул
(52342)
не зачто