рыбный суп для годовалого ребенка

Ответ от Николаев[гуру]
суфле

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Рыбное суфле
400 г рыбы
1 ст. ложка муки
10 г сливочного масла
0,5 стакана молока
2 яйца
зелень, соль
Рыбу очистить, удалить кости, снять кожу, промыть, отварить на пару и остудить. После этого дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить молочный соус, слегка посолить и перемешать. Соус приготовить так: прогреть муку и развести ее молоком, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки положить в фарш и перемешать. Белки взбить до пены и, помешивая, ввести в фарш. Форму смазать маслом, выложить в нее рыбный фарш, поставить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и довести до готовности. Подавать суфле с зеленью.

Ответ от Bundess[гуру]
Кабачки и картофель плюс отварная рыба, добавить молоко и взбить в блендере.

Ответ от Ђаша[гуру]
доча очень любила кушать такойсуп - пюре из бутылочки. семгу или форель отварить с картошкой, морковкой, зеленью и в блендере на самой маленькой скорости. оч вкусно было

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Суфле из лосося
Отделить желтки яиц от белков. Филе рыбы припустить в сливках и взбить в блендере. Мелко нарубить лук. Смешать его с рыбой и желтками. Взбить в пену белки. Разогреть духовку до 180°. Положить вниз картофельное пюре, сделав в середине кратер, влить туда суфле, а сверху взбитые яичные белки. Поместить в духовку на 20 минут, сразу подать с соленьями и зеленым горошком, украсив зеленью.
400 г филе лосося, 600 г теплого картофельного пюре, 3 яйца, 100 г сливок, 2 луковицы

Ответ от Лейсан Хабибуллина [фархиева][активный]
сделайте маленькие тефтельки и потушите минут 15. в годик зубки уже есть пусть жует

Ответ от Ольга Прилык (Валёрко)[гуру]
Рыбный бульон
Ингредиенты: рыба 150 г, коренья белые — кружочек, лук репчатый 1/10 шт. , вода 1,5 стакана, соль.
Приготовление
В детской кухне применяют треску, судака, навагу, морского окуня, серебристого хека и другие виды рыб, содержащие небольшое количество жира. Желательно, чтобы рыба была свежая или свежемороженая.
Рыбу очищают от чешуи, удаляют плавники и брюшную пленку, затем промывают, пластуют, удаляют кости, а если нужно, и кожу. Варить рыбу надо кусочками, нарезанными под прямым углом из филе (с кожей или без кожи) . Чтобы рыба не теряла формы, кожу надо надрезать в нескольких местах. Время варки зависит от вида рыбы и ее размера.
Кусочки рыбы кладут на дно кастрюли, заливают горячей водой (на 100 г рыбы — 1 стакан воды) , добавляют нарезанные сырые коренья, лук, соль и доводят до кипения. Затем уменьшают огонь и продолжают варить на слабом огне (почти без видимого кипения) для предотвращения деформации рыбы.
Готовую рыбу вынимают из бульона, бульон процеживают и используют для приготовления супов.
Из вареной рыбы можно приготовить второе блюдо.
Рыбный бульон можно подать натуральным или сварить из него суп с картофелем, овощами или фрикадельками из рыбы.
Кроме того, на рыбном бульоне варят борщ, щи, рассольник и другие супы.
Суп рыбный с крупой
Ингредиенты: рыба 150 г, рис 1 ч. л. , картофель 1/2 шт. , морковь 1/4 шт. , лук репчатый 1/8 шт. , масло сливочное 1 ч. л. , бульон 1,5 стакана, укроп — щепотка, соль.
Приготовление
Из рыбы, нарезанной на куски по 50 г, сварить бульон с добавлением нашинкованного лука (варить бульон в течение 25—30 минут) . Готовую рыбу вынуть из бульона, после чего бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь.
В кипящий бульон засыпать перебранный и промытый рис (или манную крупу) . Через 20—25 минут положить в суп картофель, нарезанный брусочками, коренья, лук и продолжать варку до полной готовности, после чего положить в суп сваренную рыбу и дать раз прокипеть.
Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.
СУП РЫБНЫЙ С КРУПОЙ
Ингредиенты: вода — 2 стакана, рыба — 100 г, крупа — 1 ст. л. , картофель — 1 шт. , морковь — 1/2 корня, лук репчатый — 1/2 головки, масло сливочное — 1 ст. л. , сметана — 1 ст. л. , укроп, петрушка, соль.
Приготовление
Рыбу почистите, промойте, залейте водой, добавьте нашинкованный лук и варите 30 минут. Готовую рыбу выньте из бульона, отделите мякоть от костей, кости положите обратно в бульон и варите еще 20 минут. Затем процедите. Бульон вскипятите, всыпьте крупу. Через 5 минут положите нарезанный картофель и пассерованные овощи.
Перед окончанием варки положите в суп сваренную рыбу и дайте один раз закипеть.
Посыпьте зеленью и добавьте сметану.
РЫБНЫЙ СУП С РИСОМ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты: рыбное филе — 300 г, вода — 1л, сладкий перец красного цвета — 2 стручка, помидоры — 2-3 шт. , лук репчатый — 1 головка, рис — 1/4 стакана, чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 1/4 стакана, долька лимона, зелень укропа, петрушки и зеленый лук, соль.
Приготовление
Вымойте овощи и зелень, обсушите. Очистите стручки перца от семян, нарежьте его соломкой. Облейте помидоры кипятком и затем сразу холодной водой. Снимите кожицу, порежьте ломтиками. Очистите луковицу и чеснок, измельчите. Разогрейте в сотейнике растительное масло, выложите лук и чеснок, обжарьте при помешивании до прозрачности.
Рис заранее промойте и подсушите на салфетке. Всыпьте рис к луку, добавьте перец и помидоры. Жарьте, все время помешивая, 5-7 минут, затем влейте горячую воду и варите еще 15 минут.
Вымойте рыбное филе, обсушите салфеткой и посолите, разомните в руках лимонную дольку и полейте соком рыбу. Нарежьте филе кусочками или полосками, положите в кипящий суп. Варите на очень медленном огне до готовности рыбы.
Зелень мелко нарежьте, всыпьте в суп и сразу снимите с огня.

Ответ от ИдИд[гуру]
отварить очищенную рыбку, морковь, лук, пропустить через блендер

Ответ от Ольга Пугачева[гуру]
Рыбную котлету.

Ответ от Ўля[новичек]
Рыбный супчик или отварить рыбку перетереть и добавить к пюре....

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]