салат айсберг

Ответ от Меламори Блимм[гуру]
Рвите салат руками, а не режьте, так сохраняется больше витаминов и листья меньше повреждаются.
Салатик из печени трески с салатом Айсберг
1слой- салат Айсберг порезать крупно и побольше
2слой-яйца на терке 3 -4 шт
3слой-майонез, но не много
4слой-репчатый лук, мелко порезанный
5слой-грецкие орехи
6слой-печень трески 1-2 банки
7слой-лимонный сок
8слой-яйца
9слой-майонез
10слой-лук
11слой-грецкие орехи
12слой-салат Айсберг
майонез.
с курицей
отварная грудка
красная фасоль консервированная
отварные шампиньоны
листья салата
майонез
зелень
все ингридеенты порезать и смешать
Куриные грудки с кешью в листьях салата «Айсберг»
Грудка куриная - 3 куска
Орешки кэшью (соленые обжаренные) - 1 чашка
Чили - 1 шт
Кориандр - 1 горсть
Салат ("Айсберг") - 1 кочан
Имбирь - 1 ч. л.
Бульон куриный - 500 мл
Лайм (сок и цедра) - 1 шт
Разотрите кешью, чили, цедру, сок лайма и большую часть листьев кориандра в кухонном комбайне или ступке в однородную пасту. Удалите кочерыжку кочана салата и осторожно отрежьте 12 листьев. Вскипятите большое количество воды и погрузите каждый лист на 1 минуту в кипяток, а потом остудите в емкости с холодной водой. Поставьте на огонь сотейник с куриным бульоном и высыпьте туда имбирь. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев и оставьте бульон кипеть на слабом огне. Разрежьте филе вдоль на четыре части и положите по кусочку на каждый лист салата. Добавьте сверху немного пасты из орехов и зелени и сверните конвертик. Опустите конвертики в кипящий бульон и готовьте в течение 5 минут с каждой стороны. Когда блюдо будет готово, разложите конвертики по глубоким тарелкам, полейте бульоном и украсьте оставшимися листочками кориандра. Подавайте на стол с рисом или лапшой.
Отварная куриная грудка
Пучек салата "Айсберг"( маленький)
Небольшой корень яблочного сельдерея
200 г. сыра (твердых сортов)
Несколько долек апельсина
Майонез
Куриную грудку мелко порезать. Салатные листья порезать тонкой соломкой. Сельдерей натереть на терке для корейской морковки. Сыр натереть на мелкой терке. С долек апельсина снять шкурку и мелко порезать. Все ингридиенты перемешать, заправить майонезом. Можно слегка посолить. Салат получается очень сочным.
Салат "Сытый папа"
кочанный салат Айсберг - 30 г;
копчености (курица, говядина, ветчина) - 60 г;
огурец маринованный - 30 г;
паприка свежая - 30 г;
соус "Тысяча островов" - 40 г;
салат Ровиссо - 10 г;
зелень, лук порей, укроп, петрушка - 20 г.
Подготовить мясные ингредиенты. Копчености - курицу, ветчину, говядину - нашинковать соломкой. Подготовить салат Айсберг. Цветную паприку и маринованный огурец тоже нарезать соломкой.
Соус. В стеклянной миске венчиком перемешать составляющие: майонез, сливки, кетчуп, коньяк (по вкусу) , соль, сахар, перец, чеснок.
Подача. На тарелку, украшенную салатом Лола-Росса, уложить перемешанные ингредиенты, заправленные соусом, украсить перьями лука порея, укропом, петрушкой и сердечками из цветного сладкого перца.
Салат "Туна"
1 Помидор
Банка тунца в с/с (консерва)
Пучок салата (а лучше небольшой кочан салата Айсберг)
2 яйца
2-3 кусочка белого хлеба
1 небольшая луковца
Для соуса:
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. воды
1 ст. л. майонеза
1/3 ч. л сушеного чеснока (приправка)
1/3 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли
Для начала приготовим соус. Пусть настаивается.
Сок из банки с тунцом слить, добавить в него все "соусные" ингридиенты и хорошенько перемешать вилкой до однородной консистенции. Консистенция будет жидкая, но нам того и надо: ) Варим яйца. Хлеб режем ровными кубиками и подсушиваем, постоянно помешивая, на сухой сковороде. У нас получились вкусные СУХАРИКИ!!! (можно готовые взять). Крупно рвём салат, нарезаем помидоры как кому нравится, лук тонкими кольцами. Складываем всё в салатник, добавляем тунец и половину нашего соуса. Хорошенько перемешиваем. Посыпаем салат сухариками, режем яйца вдоль на 6 частей каждое, и укладываем сверху. Поливаем оставшимся соусом.
Источник: приятного аппетита!!!