салат из баклажан с яйцом и луком

Ответ от Инна Хоменко[активный]
Салат с баклажанами маринованным луком и яйцами
Ингредиенты:
баклажаны 1 шт.
лук 1 шт.
вареные яйца 3 шт.
майонез 80-100 г.
подсолнечное масло для жарки
соль 1 ч. л.
сахар 2 ст. л.
уксус 6 ст. л.
вода 200 мл.
Способ приготовления:
Баклажан очищаем, нарезаем брусочками.
Баклажаны солим и оставляем минут на 20.
Лук моем и нарезаем полукольцами.
Складываем лук в тарелку, добавляем сахар, уксус, воду и хорошо все перемешиваем.
Баклажаны промываем под водой, хорошо отжимаем воду и жарим на растительном масле. Не стоит баклажаны пережаривать, так как они могут разваливаться в салате.
После жарки баклажаны складываем на салфетку чтобы истек лишний жир.
Вареные яйца нарезаем. Все смешиваем и заправляем майонезом.
Салат с баклажанами маринованным луком и яйцами готовый!!!! Приятного аппетита!!!!

Ответ от For_liliy[гуру]
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ
баклажаны
помидоры
чеснок
лук
майонез
Очень вкусный салат.
Баклажаны режем кубиками, обжариваем на растительном масле.
Помидоры режем кубиками, выдавливаем чеснок, перемешиваем. Помидоров должно быть в 3 раза больше, чем баклажанов.
На дно выкладываем обжаренные баклажаны, сверху нарезанный мелко лук репчатый, наверх - помидоры с чесноком (посолить) .
Сверху майонез и украсить красным перцем жгучим. Дать настояться.
-----------------------------------

Ответ от Аnnet[гуру]
ссылка
По этим ссылкам очень много рецептов из баклажан, возможно, что-то подойдет!

Ответ от ICE[гуру]
обжарить кабачки и баклажаны. Смешать с айсбергом, черри, бальзамикой, горошек по желанию.

Ответ от Арча[активный]
Пальчики
6 кг баклажан чистим и режем на брусочки размером с пальчики, солим по вкусу и оставляем на 2 часа.
Далее делаем приправу: мелко нарезаем 20 штук красного сладкого болгарского перца, 1 стакан почищенных зубочков чеснока (затем выдавливаем через чесночницу) , 2 горьких перца и 0,5л растительного масла.
Отдельно кипятим 2 л томатного сока, 300 г сахара и 1 стакан уксуса. Добавляем нарезанные баклажаны и провариваем 15 минут.
Далее добавляем приправу и провариваем ещё 15 минут. Соль добавляем по вкусу.
Раскладываем в стерилизованные 1 литровые банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Баклажанное соте
Ингредиенты: 2кг баклажан; 1кг спелых помидор; 400г лука (репчатого) ; 6шт морковок; 6шт крупных мясистых сладких перцев; 1 стакан растительного масла; ½ стакана сахарного песка; 2ст. л. крупной соли; 4 зубчика чеснока; 1 большой 1.5 л уксуса, пучок свежей зелени петрушки; 2 листика лаврушки; 10шт горошин черного перца.
Овощи вымыть. Баклажаны нарезать небольшими квадратиками. Лук очистить и мелко порубить. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки мелко порубить. Соединить сладкий перец с помидорами, добавить к ним соль и сахарный песок – отставить пока не пустят сок. Когда пустят сок, влить в кастрюлю с помидорами и сладким перцем растительное масло, а затем все остальные ингредиенты кроме чеснока. Все перемешать и поставить на огонь. После закипания огонь сделать тише и варить, иногда помешивая 40 минут. За 3 минуты до окончания готовки выдавить чеснок. Разложить горячее соте в стерильные банки, перевернуть и укутать в тепло.

Ответ от Наталья К[гуру]
Самый вкусный делаю так: всех ингредиентов по 1 кг: баклажаны, лук, перец болг, морковь, кабачки. Все порезать и тушить 1 час, посолить и остудить. Очень вкусно

Ответ от Mia[гуру]
вот мой любимый: Салат из баклажанов-гриль по-гречески.
Потребуется:
2 небольших баклажана; 2 сладких перца; 1 сладкая луковица; 2 дольки чеснока; 1 лимон; Оливковое масло; 1 ст. л. бальзамического уксуса; 200 гр брынзы; Соль, перец.
Приготовление:
Баклажан, лук и перец смазать оливковым маслом и запечь под грилем до румяной корочки. У перцев удалить семена. Нарезать овощи на кубики ли полоски кому как больше нравится. Лук нарезать кольцами. Выдавить сок лимона. Смешать овощи, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Сверху выложить брынзу, по желанию украсить зеленью и наслаждаться.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]