салат из свиных почек

Ответ от Елена[гуру]
Салат из свиных почек
Из чего готовим: 250 г свиных почек, 40 г зеленого салата, соевый соус, растительное масло, уксус.
Рецепт: Почки очистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить. Листья салата перебрать, промыть и разрезать на 2-3 части. На тарелку выложить листья салата, на них - почки. Полить соевым соусом, смешанным с маслом и уксусом.
ссылка

Ответ от Олюська[гуру]
- почки (говяжьи) - 240г или телячьи, бараньи, свиные - 200г- лук репчатый - 1/3 шт.- морковь - 1/3 шт.- петрушка - 1/3 шт.- огурцы соленые (очищенные) - 40г- каперсы - 10г- мука пшеничная - 1 ч. л.- томат-пюре - 1 ст. л.- чеснок - 1 зубчик- масло сливочное -15г- соус - 50г- соль.Говяжьи почки надрезают, вымачивают в воде в течении 3-4 часов. Затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой, варят до готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не вымачивают. Вареные говяжьи либо сырые телячьи, бараньи, свиные почки нарезают ломтиками и обжаривают, затем заливают красным соусом, солят, добавляют очищенные, нарезанные дольками огурцы, чеснок, каперсы, обжаренные овощи и тушат. Подают с соусом и гарниром - картофелем отварным, жареным или картофельным пюре.

Ответ от Ђальяна Крошкина[активный]
Прежде чем готовить почки, их надо вымочить в молоке в течение 30 минут чтоб избавить их от специфического запаха. ШАШЛЫК ИЗ СВИНЫХ ПОЧЕК Ингредиенты:6 шт. свиных почек, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец. Приготовление Очистить почки, не удаляя поверхностного жира. Разрезать надвое, в длину, но не до конца. Обварить кипятком и тщательно обсушить полотенцем. Надеть на вертела (деревянные или металлические) . Смазать маслом и жарить на сильном огне. Снять с вертелов и положить сверху на каждую почку по кусочку масла, растертого, но не добела, с очень небольшим количеством соли, молотым перцем и небольшим количеством мелко нарезанной петрушки. Подавать горячими, с гарниром из сборных овощей и салатом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]