Автор Лена Шпарага задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Подскажите, пожалуйста, рецептики оригинального салата из кальмаров и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Салат из кальмаров с яйцом и луком
филе кальмаров - 500г
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 луковицы
майонез - 1/2 стакана
зелень, соль, специи - по вкусу
Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком (его можно обдать кипятком, чтобы не горчил) , рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.
Салат «Красное море»
300 г кальмаров,
300 г креветок,
5 вареных яиц,
150 г тертого сыра,
майонез,
банка красной икры.
1-й слой – мелко нарезанные кальмары и креветки, полить майонезом,
2-й слой тертые яйца, полить майонезом,
3-й слой тертый сыр.
На последнем слое нарисовать майонезом клеточки и в каждую клеточку выложить чайной ложкой красную икру.
Салат из кальмаров, картофеля и лука.
- филе кальмаров - 400-500г
- картофель - 500-600г
- лук репчатый - 150-200г
- растительное масло - 4-5 ст. л.
- зеленый лук - 50г
- столовый уксус - 3%-ый
- молотый перец - по вкусу.
Сваренных кальмаров нарезать соломкой. Сваренный в мундире картофель охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Смешать лук с картофелем, заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и осторожно перемешать. При подаче посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком.
Примечание: в салат можно добавить по вкусу 3%-ый столовый уксус
Салат с кальмарами "Сахалин"
- кальмары - 1кг
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - по вкусу (много)
- черный перец, соль - по вкусу
- майонез.
Отваренные кальмары пошинковать соломкой, свежую морковь натереть соломкой, лук мелко покрошить, чеснок подавить. Все соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат «Капитан»
500 г кальмаров
1 луковица
1 огурец
1 вареное яйцо
3 ст. л. сметаны
соль
зелень укропа
Тушки кальмаров ошпарить кипятком, очистить, разрезать вдоль на 4 части, после чего тонко наискосок на полоски шириной около 5 мм и отварить в подсоленной воде в течение 3 мин. Шумовкой выловить кальмаров, переложить на дуршлаг и дать воде стечь.
С огурца срезать кожицу, нарезать его соломкой и смешать с кальмарами. Зелень укропа и лук мелко порубить. Яйцо разделить на белок и желток. Белок мелко нарезать, желток размять и смешать со сметаной.
В салат добавить белок, зелень, лук, сметану, приправить солью и перемешать.
На тарелку уложить лист зеленого салата, на него горку салата с кальмарами.
2 тушки кальмара, 1 огурец лучше свежий, 1 яблоко, 3-4 яйца, лук репка ошпаренный кипятком, 1 вареная морковь, все порезать мелкими кубиками. Теперь добавить банку консервированной фасоли, соль и майонез по вкусу. Однажды не оказалось картошки и я положила в салат фасоль.
Отварные креветки, кальмары, крабовое мясо порезать, яйца и картошку натереть на крупной терке, заправить майонезом (не переборщить!) , выложить горкой. Украсить форелью и масляной рыбой, икрой (можно искусств. ) и зеленью
Другой салат.
1. Слой - отварной катрофель.
2. Слой - отварные кальмары.
3. Слой - зелёный лук, мелко порезанный.
4. Слой - мясо краба (консерва), или крабовые палочки (мясо) .
5. Слой - свежий огурец.
6. Слой - кукуруза косервированная.
7. Слой - отварные яйца (белок) .
8. Слой - отварные яйца (желток) .
Через один слой-сетка из майонеза. Украсить на свой вкус.
Другой салат
300г кальмаров отварить (3 мин) , порезать соломкой. Соломкой: свежий огурец, 1 яблоко, . 4 столовые ложки варёного риса, 2 варёных яйца потереть на тёрке.
1 морковку натёрла и пожарила . Всё перемешала с майонезом. Уложила в форме полена, смазала майонезом, положила кусочки чернослива. Цветы-окрашенные
соком свеклы белки яиц .
Средиземноморский салат
Кальмаров отварить, грецкие орехи размельчить. Кальмара, перец и оливки нарезать кольцами, добавить орехи, посолить, заправить оливковым маслом
Салат из кальмаров с яблоками.
Отваренные и охлажденные кальмары нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с нарезанными свежими яблоками и банкой зеленого горошка. Добавить нарезанный укроп. Заправляем майонезом.
Салат с малосольным лососем и кальмаром
Салат, лосось малосольный 200 г. , тушки кальмара очищенные 3 шт. , сок 1 лимона, майонез легкий, черный перец.
Отварить кальмары (в кипящей подсоленной воде, около 3 мин) , остудить, порезать кольцами. Лосось порезать тонкими полосками, сбрызнуть соком 1/2 лимона. Салат порвать руками на небольшие кусочки, выложить на большую тарелку 1 целый лист салат, в середину тарелки кольца кальмара листья салат, кусочки лосося. Сделать заправку из майонеза, сока 1/2 лимона, черного перца. Заправить салат, украсить черными маслинами и долькой лимона.
Салат из кальмаров
Кулинарные рецепты с фотографиями, Рецепты салатов
Ингредиенты для салата из кальмаров:
3 малосольных огурца, 4 картофелины,
2 моркови, 250 г кальмаров, 4 яйца,
2 ст. л. красной икры, майонез, зелень
Приготовление салата из кальмаров:
Картофель, морковь и яйца отварите и натрите на крупной терке.
Кальмары отварите около 3 минут, снимите кожицу и нарежьте соломкой (оставьте несколько колечек для украшения) .
Молосольные огурцы натрите на крупной терке.
Выложите салат с кальмарами слоями:
- картофель, майонез
- огурцы, майонез
- морковь, майонез
- кальмары, майонез
- яйца, майонез.
Салат украсьте красной икрой, кальмарами и зеленью.
Приятного аппетита!
Очень быстрый, но вкусный:
Кальмары пробланшировать 1-2 минуты, остудить, нарезать тонко-тонко кольцами, маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Добавить майонез. Все перемешать. Очень вкусно!
Кальмары - 3шт.
Огурец - 1-2 шт.
Майонез по вкусу
Салат из кальмаров с сыром
Состав:
кальмары - 500г
сыр - 200г
рис - 200г
яйцо - 2 шт.
майонез или сметана - 100г.
соль - по вкусу
Сварить кальмаров, рис и яйца. Кальмаров, яйца и сыр прорезать тонкими брусочками, добавить рис, майонез или сметану, соль, перец, другие приправы по вкусу. Все перемешать
Салат с кальмарами и ананасами
Состав:
кальмары - 1 кг
яйцо - 7 шт.
консервированные ананасы - 1 банка
лимон - 1/4 шт.
консервированная кукуруза - 1 банка
майонез - 200-250г.
Отварите кальмары (варите не более 5-ти минут после закипания в подсоленной воде) и яйца, почистите, порежьте "соломкой". Добавьте кукурузу и ломтиками порезанные ананасы. Потрите цедру 1/4 лимона и мелко посеките серединку этой четвертушки.
Смешайте все получившееся с 200 - 250г майонеза
Салат из кальмаров с апельсинами
Состав:
кальмары - 400г
фенхель - 260г
соль, перец - по вкусу
апельсин (сок) - 1 шт.
апельсины - 2 шт
Кальмары нарезать на колечки или вдоль, коротко потушить в оливковом масле, добавить фенхель (очистить и тонко нарезать) , размешать, залить соком 1 апельсина и тушить мин. 2-3.
2 апельсина очистить, как яблоки, сняв и внешнюю белую пленку. Острым ножом выбрать апельсиновые дольки без кожицы. Сок 1 апельсина смешать веничком с оливковым маслом.
Теплых кальмаров с фенхелем и филе апельсинов разложить по тарелкам, покапать апельсиновым маринадом, посыпать зеленью фенхеля и подавать.
1 кг кальмаров
4 луковицы
консервированные нарезанные шампиньоны
майонез
соль
перец
Кальмары отварить в подсоленной воде 2 - 3 мин. Готовые кальмары нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета.
Добавить грибы и немного обжарить вместе с луком.
Смешать остывшие кальмары, лук и грибы .
Заправить майонезом и перцем.
В салат можно добавить мелко порезанную зелень.
Приятного аппетита!
Салат с кальмарами, яблоками и сыром
Ингредиенты
300 г кальмаров
3 яйца
300 г яблок (кислых или кисло-сладких)
50 г сыра
100 г лука
майонез
Рецепт приготовления
Воду довести до кипения опустить кальмары и кипятить ровно 3 минуты (если кипятить дольше, кальмары станут жесткими и невкусными) .
Остудить.
Нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил) .
Сыр натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Яблоки почистить, натереть на средней терке.
Смешать яйца, лук, кальмары, яблоки, сыр.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
филе кальмара - 1 шт
яблоко - 1 шт
яйца - 2 шт
консервированный зеленый горошек - 100 г
майонез - по вкусу
зелень - для украшения
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Филе кальмара помыть, нарезать соломкой и варить в подсоленной воде в течении 3-5 минут.
Яблоко помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать мелкими квадратиками.
Затем смешать отварные кальмары, яблоко, яйца и консервированный горошек. Все перемешать и заправить майонезом.
Готовый кальмаровый салат выложить в салатницу и украсить зеленью.
Кальмарный
1) отварной кальмар + черри+ сладкий перец+ огуреце+ оливки - заправить майонезом
2_ кальмар + курица + корнюшоны + яйца - заправляем майонезом
подборка разных салатов, должен быть и из кальмаров
Салат из кальмаров с гранатом.
Кальмаровый салат с гранатом будет служить настоящим украшением праздничного стола. Вначале нужно промариновать лук, предварительно нарезанный тонкими кольцами, в смеси винного уксуса, растительного масла и сахара в течение не менее 1 часа. Тем временем яблоко вымойте и нарежьте тонкими полосками (не забудьте сбрызнуть соком лимона) . Листья салата обдайте кипятком, обсушите и мелко нарежьте соломкой. Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую воду на 4 минуты (это очень важно, так как переваренные кальмары становятся жесткими) . Подготовленные кальмары остудите, и нарежьте кольцами. Гранат очистите, и аккуратно выньте зерна. В салатницу сложить все ингредиенты, перемешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу. Украсьте салат гранатовыми зернами. Своеобразный кальмаровый гранатовый браслет. Приятного аппетита!