салат с апельсинами

Ответ от Lenochk@[гуру]
САЛАТ ИЗЯЩНЫЙ
1 куриная грудка, 1 небольшой апельсин, изюма ¼ ст. , 50 г кедровых орешков, пучок салата. Заправка: 1 ст. л. яблочного или винного уксуса, 5-8 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Из апельсина выжать сок и довести его до кипения (можно в микроволновке) .
В сок положить промытый изюм и оставить на время приготовления курицы.
Куриную грудку положить в кипящую воду. Через 10-15 мин посолить и положить лавровый лист. Варить до готовности. Вынуть из бульона и остудить. Готовую грудку порезать небольшими кусочками или разобрать на волокна. Листья салата промыть, обсушить и либо порезать, либо порвать руками на куски. С изюма слить не впитавшийся апельсиновый сок. Кедровые орешки при желании можно слегка подрумянить на сковородке без масла. Смешать мясо, изюм, орешки и салат. Полить заправкой.
Салат из курицы по-архангельски
Курица (филе) 300 г, орехи 200 г, сливочное масло 4 ст. л. , апельсины 2 шт, помидоры 2 шт, огурец свежий 2 шт, зелёный горошек 100 г, картофель 4-5 шт, майонез 200 г, соль.
Вареное куриное филе нарезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, посолить и поставить в холодильник. Варёный картофель нарезать дольками, добавить зелёный горошек и порезанные свежие огурцы. Овощи и фарш соединить и заправить майонезом. Украсить дольками помидоров и апельсинов.
Салат «Гаити»
Курица (грудки) 2 шт, апельсин 1 шт, 1 маленькая баночка ананасов, отварной рис 1 ст. , петрушка 1 пучок, сметана 1 ст. л. , майонез 2 ст. л. , соль.
Куриное филе отвариваем, остужаем и мелко режем это 1 слой. Поливаем его соусом из сметаны, майонеза и ананасового сока. Рис перемешиваем с измельчённой петрушкой - это 2 слой. Кусочки ананасов перемешиваем с оставшимся соусом - 3 слой. Украшаем салат очищенными дольками апельсина
Салат "Старый парк"
Укладывается слоями и каждый слой смазывается майонезом:
1. слой вареного куриного мяса
2. слой тертого острого сыра
3. слой мелко порезанных яблок
4. слой апельсинов (кубиками без кожуры)
5. сверху посыпать грецкими орехами.
Салат "особый"
Банка майонеза, 300 г шампиньонов, 1-2 яблока, 1 апельсин, 200 г сыра, пучок зелени петрушки.
Вареные шампиньоны нарезать ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Лучше использовать яблоки кисло-сладких сортов. Апельсин очистить, нарезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, заправить майонезом, переложить в салатник. Петрушку порубить и посыпать салат сверху. Подавать охлажденным.
ИЗЫСКАННЫЙ САЛАТ "ГУРМАН"
200 г сыра, 2 апельсина, 3 яйца, 1 банка майонеза.
Сыр натереть на крупной тёрке. Очищенный апельсин порезать на маленькие кусочки. Сваренные яйца натереть на крупной тёрке. Салат делать слоями.
1 слой - сыр,
2 – апельсины,
3 - яйца. Каждый слой пропитывать майонезом. Дать постоять и пропитаться.
Салат «Королевский» - 2
5 вареных яиц, 250 г крабовых палочек, 1 банка кукурузы, 1-2 дольки чеснока, 2 апельсина, майонез.
Вареные яйца, крабовые палочки нарезать, смешать, добавить кукурузу, выдавленный чеснок. Апельсины очистить от кожуры, дольки по возможности очистить от шкурки и порезать. Все смешать, добавить майонез.
САЛАТ «РАЗВАЛИНЫ»
Апельсин 2-3 шт, сыр колбасный 150-200 г, картофель отварной 2-3 шт, грудка куриная 150-200 г.
Укладываем слоями:
1. Картофель, тертый на мелкой терке;
2. 2 апельсина (без кожуры) , нарезанных небольшими кубиками;
3. Грудка куриная, нарезанная мелко;
4. Полить соком 1 апельсина;
5. Сверху натереть сыр, желательно по мельче. Залить сверху майонезом.
Салат "Катрин"
Мясо куриное 200-300 г, апельсин 1 шт, сметана 2 ст. л. , гранат ½ шт, яблоко 1 шт.
Берем вареную курицу, разделяем ее на небольшие кусочки. Разделяем апельсин на дольки и режем (а лучше аккуратненько рвем, чтобы сок не вытек) каждую на 4 части. Яблоко также режем на небольшие кусочки. Порезанные фрукты перемешиваем со сметаной, добавляем расчлененную курицу и горсть зерен граната.