Автор Yyy uuu задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Засолила сало мокрым способом, на вторые сутки плохо пахнет! и получил лучший ответ
Ответ от
Если сало приобрело отчетливый гнилостный запах, его нужно выбросить, так как это опасно для здоровья. Если запах просто кисловатый, продукт можно попытаться спасти. Частая причина проблемы при мокром посоле — недостаток соли. На литр воды необходимо класть полную столовую ложку соли, и ни в коем случае не следует сливать первый рассол и заменять его новым. Чтобы реанимировать сало, достаньте его из рассола и тщательно промойте под холодной водой. Проварите куски в свежей воде 20–30 минут для устранения запаха и обеззараживания. Дайте продукту остыть, промокните влагу бумажным полотенцем. Щедро натрите сало солью, измельченным чесноком и черным или красным перцем. Заверните его в пергамент или фольгу и уберите в морозилку. Хранить такое сало после реанимации можно только в замороженном виде.
Ответ от Ветка[гуру]
..вот поэтому и надо солить сухим посолом.. что бы не было таких казусов... теперь может его отварить и в морозилку..?. варить минут 20-30...
..вот поэтому и надо солить сухим посолом.. что бы не было таких казусов... теперь может его отварить и в морозилку..?. варить минут 20-30...
Ответ от Надежда Е.[гуру]
задохнутся могло... тоже испортили сало при солке мокрым способом (
задохнутся могло... тоже испортили сало при солке мокрым способом (
Ответ от Єридрих Сибогатов[гуру]
сало бы не испортилось... возможно изначально сало было не свежим...
сало бы не испортилось... возможно изначально сало было не свежим...
Ответ от Баснан мугаев[новичек]
я делал так-вытащил сало из рассола, промыл его и натер рубленным чесноком вперемешку с перцем и солью. теперь лежит в холодильнике. вроде есть можно))
я делал так-вытащил сало из рассола, промыл его и натер рубленным чесноком вперемешку с перцем и солью. теперь лежит в холодильнике. вроде есть можно))
Ответ от Дарья Ивлева[гуру]
Возможна ваша ошибка в том, что в рассол вы
положили недостаточно соли. Нужно класть полную
столовую ложку на литр воды. Но я добавляю ещё немного уксуса .
Сало перекладываю лавровым листом и заливаю горячим
рассолом. Стоит двое суток. Затем его вынимаю из рассола ,
даю немного подсохнуть. ,натераю чесноком и чёрным перцем.
слегка присыпаю солью. И ещё стоит сутки. Затем в холодильник .
Возможна ваша ошибка в том, что в рассол вы
положили недостаточно соли. Нужно класть полную
столовую ложку на литр воды. Но я добавляю ещё немного уксуса .
Сало перекладываю лавровым листом и заливаю горячим
рассолом. Стоит двое суток. Затем его вынимаю из рассола ,
даю немного подсохнуть. ,натераю чесноком и чёрным перцем.
слегка присыпаю солью. И ещё стоит сутки. Затем в холодильник .
Ответ от Мария Горбунова[гуру]
Зачем столько мороки? Сухим посолом можно хоть небольшое количество сделать, хоть впрок в банках заготовить.
Зачем столько мороки? Сухим посолом можно хоть небольшое количество сделать, хоть впрок в банках заготовить.
Ответ от Tiana[гуру]
не понимаю моченого сала, всегда солим по-сухому
не понимаю моченого сала, всегда солим по-сухому
Ответ от Acustic[гуру]
имхо типичное молочнокислое брожение. засолка проводится в холодильнике, чтобы подавить микрофлору.
имхо типичное молочнокислое брожение. засолка проводится в холодильнике, чтобы подавить микрофлору.
Ответ от Агнешка[гуру]
В Вашем рассоле сырой чеснок! Он начал гнить! А чего Вы ждали?
Солить нужно только сухим способом!
В Вашем рассоле сырой чеснок! Он начал гнить! А чего Вы ждали?
Солить нужно только сухим способом!
Ответ от Артем Ангелов[гуру]
Никогда не надо сливать первый рассол и делать новый, так же как бульон в щах по моему мнению не надо сливать
Никогда не надо сливать первый рассол и делать новый, так же как бульон в щах по моему мнению не надо сливать
Ответ от Людмила Тищенко[гуру]
Это неправильный способ засолки сала. Оно пропало.
Это неправильный способ засолки сала. Оно пропало.
Ответ от Михаил Кузин[гуру]
рассол - на яйцо + перец горошком 20 шт + лавровый лист. Сало 3х5 см проварить 15- 20 мин, дать остыть, оставить на сутки в холодильнике. Вытащить, промокнуть влагу, натереть чесноком и перцем красным. Хранить в морозилке.
рассол - на яйцо + перец горошком 20 шт + лавровый лист. Сало 3х5 см проварить 15- 20 мин, дать остыть, оставить на сутки в холодильнике. Вытащить, промокнуть влагу, натереть чесноком и перцем красным. Хранить в морозилке.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Засолила сало мокрым способом, на вторые сутки плохо пахнет!
Как можно вкусно приготовить сало?
Как приготовить вкусное сало
Сухой способ.
На 1 кг сала потребуются 2-3 головки
подробнее...
Дайте ПОЖАЛУЙСТА проверенный рецепт пельменей (свинина)
Наливаю в миску чашку очень теплой воды (градусов 40), это примерно 180 грамм, ложку или полторы
подробнее...
спросили в Общество
как и чем размягчить кожаные туфли? очень жмут
Как смягчить кожаную обувь
Когда человек покупает качественную обувь из кожи, он надеется на
подробнее...
как и чем размягчить кожаные туфли? очень жмут
Как смягчить кожаную обувь
Когда человек покупает качественную обувь из кожи, он надеется на
подробнее...
Как сварить настоящий узбекский плов?
Узбекский плов
Ингредиенты
* 1 кг баранины
* 1 кг риса "италика"
*
подробнее...
спросили в Чугун
уход за чугунной сковородкой, почему пригорает?
У вас может быть сковорода из довольно пористого чугуна. Вымойте ее, а потом пожарьте на ней свиное
подробнее...
уход за чугунной сковородкой, почему пригорает?
У вас может быть сковорода из довольно пористого чугуна. Вымойте ее, а потом пожарьте на ней свиное
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Вестфалия
Как закоптить (или засолить) окорок? Рецептик дайте пожалуйста! Папе очень нужно... какая подготовка, что делать надо..
Из Елены Молоховец:
3432. Соление ветчины в бочонках.
Отделить все части, предназначенные
подробнее...
Как закоптить (или засолить) окорок? Рецептик дайте пожалуйста! Папе очень нужно... какая подготовка, что делать надо..
Из Елены Молоховец:
3432. Соление ветчины в бочонках.
Отделить все части, предназначенные
подробнее...
щи из квашеной капусты,подкиньте рецептик.Спасибо.
Щи из квашеной капусты
Их часто называют кислыми щами. Однако под этим названием известно и
подробнее...
Можно ли мыть голову взрослому детским шампунем? И дешевле и не вредно
Детский шампунь на то и детский, что для детей!! ! Кожное сало у взрослого человека выделяется
подробнее...
Плов не получается рассыпчатым, что делать? Подскажите поэтапно как его правильно готовят
Рис в плове не рассыпчатый из-за избытка крахмала, лишней воды или перемешивания при готовке.
подробнее...
спросили в Чеснок
Можно ли добавлять чеснок в борщ? Это его не испортит?
Добавлять чеснок в борщ не только можно, но и нужно. Он не испортит блюдо, а сделает его вкус и
подробнее...
Можно ли добавлять чеснок в борщ? Это его не испортит?
Добавлять чеснок в борщ не только можно, но и нужно. Он не испортит блюдо, а сделает его вкус и
подробнее...
спросили в Кебабы
Как правильно приготовить люля кебаб? Что б сочный был.
Если коротко, то люля-кебаб – это продолговатая котлета из баранины, нанизанная на шампур и
подробнее...
Как правильно приготовить люля кебаб? Что б сочный был.
Если коротко, то люля-кебаб – это продолговатая котлета из баранины, нанизанная на шампур и
подробнее...
спросили в Посол
Как посолить сало? Дайте вкусный рецепт, плиз.
Частенько если покупаю не годное для засолки сало (жесткое, не жующееся) - пропускаю его через
подробнее...
Как посолить сало? Дайте вкусный рецепт, плиз.
Частенько если покупаю не годное для засолки сало (жесткое, не жующееся) - пропускаю его через
подробнее...
Подскажите очень вкусный рецепт засолки сала!
Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок
подробнее...
а кто уже попробовал CLARINS косметику? что пробовали, делимся опытом!
Я достаточно много чего у Кларанс пробовала. И откровенных разочарований не было (кроме одного, о
подробнее...