сальце

Ответ от Надежда[гуру]
Что касается по поводу Сальсы. В переводе с испанского "Сальса" означает "соус".В испанской и мексиканской кухне есть великое множество сальс. Как я поняла Вам нужна томатная острая сальса. Я не знаю, какая на вкус та сальса, которая Вам нравится, но попробуйте пару рецептиков, которые я знаю по Испании.
Помидоры следует обдать кипятком и снять кожичу, нарезать. Лук нашинковать, продавить пару зубчиков чеснока и все это измельчить блендером. Приправить мелко рубленой петрушкой, базиликом и красным жгучим перцем. Полить соком лимона и оливковым маслом. Перемешать и сальса готова! Можно добавить перчик чилли, тогда красный порошком не понадобится.
Для долгого хранения думаю подойдет следующий вариант приготовления сальсы.
Все продукты в произвольном колличестве, но конечно же помидор должно быть значительно больше.
С помидор снять кожицу и нарезать, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, зелень (базилик, петрушку, кинзу.... что больше любите) порубить, продавить пару долек чеснока и протушить все в небольшом колличестве растительного (или лучше оливкового ) масла. Добавить овощной бульон (что бы покрывало половину овощей) и оставить тушиться минут на 30-40.В конце приправить красным жгучим перцем ( или же заменить его свежим чилли - тогда протушить вместе с овощами). Все измельчить блендером или же протереть через сито. Некоторые испанки еще добавляют крахмал перед тем, как заливают овощи бульоном и варят Сальсу значительно дольше. Я думаю, что этот соус можно закупорить в банки, как и любую другую консервацию на зиму.