Автор Наталья Север задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Рецепт сдобного теста, сладкого, но не тяжелого? Я знаю сахар и масло делают тесто тяжеловатым, а как быть? и получил лучший ответ
Ответ от ***Катерина***[гуру]
Сдобное и сладкое - значит тяжёлое. Такое тесто лучше делать на опаре. Технически это выглядит так: Замешиваешь опару из полного объёма молока и половины объёма муки. Как опара созреет, добавляешь сдобу: соль, сахар, яйцо, масло, затем оставшуюся половину муки, выбиваешь тесто. Как оно поднялось, обминаешь, даёшь поднять ещё раз. Со сдобным тестом просто терпения надо побольше, и всё.
Ответ от Наталья Маслова[гуру]
сахару можно ложечку, для дрожжей
масло сливочное в последнюю очередь влить теплое и вымешать в последний раз...
сахару можно ложечку, для дрожжей
масло сливочное в последнюю очередь влить теплое и вымешать в последний раз...
Ответ от Оля Томилина (Иванова)[гуру]
250 мл молока
150 грамм сливочного масла
Одна столовая ложка сахара
Дрожжи
450 грамм муки высшего сорта
Чайная ложка соли
Три яйца
250 мл молока
150 грамм сливочного масла
Одна столовая ложка сахара
Дрожжи
450 грамм муки высшего сорта
Чайная ложка соли
Три яйца
Ответ от Џ-на[гуру]
Можно развести дрожжи в жидкой смеси молока-муки-чуть сахара, дать подняться, то есть дрожжи активизировались, и потом вводить тесто остальные ингредиенты - они уже не "задушат" дрожжи.
Ну и еще одна ошибка хозяек - дрожжевое тесто нельзя "вымешивать", оно должно быть мягким, "живым".
Можно развести дрожжи в жидкой смеси молока-муки-чуть сахара, дать подняться, то есть дрожжи активизировались, и потом вводить тесто остальные ингредиенты - они уже не "задушат" дрожжи.
Ну и еще одна ошибка хозяек - дрожжевое тесто нельзя "вымешивать", оно должно быть мягким, "живым".
Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Сдобное пышное тесто: 2 яйца, 1 стак сахара, 1 ч л разрыхлителя, 1 стак сметаны, 1,5 стак муки-вылить в смазанную маслом форму, испечь до сухой палочки
Сдобное пышное тесто: 2 яйца, 1 стак сахара, 1 ч л разрыхлителя, 1 стак сметаны, 1,5 стак муки-вылить в смазанную маслом форму, испечь до сухой палочки
Ответ от Floranne _[гуру]
раз тесто сдобное - оно высококалойрийно ео поределению - клади сахар или не клади (тоже дурь - оно только из за сахара и поднимается)
раз тесто сдобное - оно высококалойрийно ео поределению - клади сахар или не клади (тоже дурь - оно только из за сахара и поднимается)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Рецепт сдобного теста, сладкого, но не тяжелого? Я знаю сахар и масло делают тесто тяжеловатым, а как быть?
спросили в Курник
Какие разновидности курника вы знаете и как готовите?
Курник – куполообразный пирог. Название курника идет от слова «куриный» , поскольку обязательным
подробнее...
Какие разновидности курника вы знаете и как готовите?
Курник – куполообразный пирог. Название курника идет от слова «куриный» , поскольку обязательным
подробнее...
Как правильно приготовить сдобное тесто? Есть другие начинки ...
"Мясной пирог из сдобного бездрожжевого теста"
Для
Кислой сметаны — 0.5 л
Яиц — 2
подробнее...
Подскажите рецепт теста для курников // "пресное сдобное тесто. "
готовлю по такому рецепту уже несколько лет.
Продукты: 2 ст. муки, 100 гр масла слив. , 3 ст.
подробнее...
как готовить кальмаров (замороженных)
Я в основном их фаршировала. Начинку брала в основном: рис, лук, тертая морковь, кукуруза, майонез.
подробнее...
подскажите пожалуста рецепт плюшек или чего нибудь вкусного к чаю
Плюшки
Состав
для сдобного дрожжевого опарного теста
мука - 7
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Сладкое
Кто-нибудь знает рецепт вкусных сладких булочек без начинки из дрожжевого теста?
Булочки из вкусного сладкого дрожжевого сдобного теста
1 литр теплого молока
2 столовые
подробнее...
Кто-нибудь знает рецепт вкусных сладких булочек без начинки из дрожжевого теста?
Булочки из вкусного сладкого дрожжевого сдобного теста
1 литр теплого молока
2 столовые
подробнее...
Лечебная диета типа "5-й стол" - что при ней можно есть из того, что не требует долгого приготовления?
- хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки
подробнее...
пожалуйста: быстрое и вкусное тесто на пирожки!
Этот рецепт мне дала моя мама, когда мы только поженились с мужем. Два первых раза я запорола
подробнее...
как сделать отличное тесто для пирогов с дрожжами
Дрожжевое тесто делится на два вида: опарное (для сдобного теста) и безопарное (тесто с меньшим
подробнее...
спросили в Опара
Подскажите рецепт - дрожжевого теста- на опаре и без...!
вот рецептик !
Опарный способ приготовления теста делится на две стадии:
1.
подробнее...
Подскажите рецепт - дрожжевого теста- на опаре и без...!
вот рецептик !
Опарный способ приготовления теста делится на две стадии:
1.
подробнее...
как делать тесто под пиццу без дрожжей....
Обыкновенное пресное тесто (2 варианта)
Из такого теста выпекают пресные пирожки и
подробнее...
Как приготовить пышное мягенькое тесто для пиццы?
Состав обыкновенного безопарного дрожжевого теста:
• 4 стакана пшеничной муки,
• 1—2 ст.
подробнее...
спросили в Холодец
Можно ли есть холодец из курици при диете 5-го стола? Можно ли есть холодец из курици при диете 5-го стола?
нет!
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.
Хлеб и мучные изделия. Хлеб
подробнее...
Можно ли есть холодец из курици при диете 5-го стола? Можно ли есть холодец из курици при диете 5-го стола?
нет!
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.
Хлеб и мучные изделия. Хлеб
подробнее...
как готовить тесто для пирожков??
Дрожжевое тесто используется для приготовления пирожков, пирогов, кулебяк, ватрушек,
подробнее...
спросили в Лепёшки
Нужен рецепт теста для пирожков.
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
0,5 л кефира
1 ч. л соды
Нужен рецепт теста для пирожков.
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
0,5 л кефира
1 ч. л соды